Denna Kale- och Kålslaw är ett bra sätt att införliva näringsrik kale i din kost och förutom att vara näringsrik och läcker, är den lågkolberad. Förbandet är en lätt och enkel dressing gjord med kornig Dijon senap, lite olivolja och vitvin eller vit balsamvinäger. Jag lägger vitlök till dressingen, men det kan vara utelämnat.
Lägg till några hackade valnötter, pekannötter, eller skivad eller skivad mandel för att ge det lite protein och extra knäckning. Jag inkluderade instruktioner för rostning, men det är valfritt.
Denna enkla sallad är utmärkt med rostat eller sautat kött, fisk eller fjäderfä. Liva upp dina fisk tacos, hamburgare eller drabbade fläsk smörgåsar med några av denna läckra slaw. Möjligheterna är oändliga!
Vad du behöver
- 4-6 medelstora bladkål (lacinato)
- 1/2 medium huvudkål (grön)
- 1/4 kopp valnötter (pekannötter, eller skivad mandel)
- Salt till smak (kosher)
- Peppar till smak (nymalet)
- För Dijon Mustard Dressing:
- 2 tsk Dijon senap (kornig eller mer att smaka)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 3 msk vit balsamvinäger (eller vitvinäger)
- 1/3 kopp olivolja (god kvalitet extra jungfru)
Hur man gör det
Förbered salladen
- Skåda muttrarna, om så önskas. Ordna muttrarna i ett enda lager på ett rimmat bakplåt. Baka hela, hackade eller skakade nötter i en förvärmd 350 F-ugn i ca 8 till 10 minuter, kontrollera och vrid dem ofta. Skivad mandel tar cirka hälften av tiden. Titta noga.
- Skär mellersta ribban ut ur varje lacinato-kaleblad. Rulla bladen upp i en smal rulle och skiv dem i chiffongstil i tunna remsor. Sätt strimlorna av kale i en stor skål. Du borde ha ca 2 till 3 koppar.
- Klipp ut kärnan ur kålhalvdelen och strimla eller hugga kålen. Överför kålen till skålen med kale.
- Kasta de hackade nötterna med kale och kål.
Förbered förbandet
- I en konservburk eller skål, kombinera Dijon senap, malet vitlök, ättika och olivolja. Vispa eller skaka bra. Lägg till ett streck salt och lite nymalt svartpeppar till smak.
- Drizzle 2 till 3 matskedar av Dijon senap vinägrett över salladen. Kasta salladen. Täck och kyld tills serveringstid.
- Servera med extra dressing på sidan.
Expert tips
- En kål sallad drar nytta av en timme i kylskåp. Extra tid ger smak och fuktighet.
- Lägg till lite tunt skivad selleri till salladen, om så önskas.
- För extra färg och smak, lägg till finfördelad morot eller röd paprika till salladen.
- Koka några band bacon tills det är skarpt. Töm och lägg till salladen tillsammans med muttrarna. Kasta och klä salaten.
Du kanske också gillar
Basic Coleslaw Recept med Tangy Dressing
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 231 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 113 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |