Tiramisu-trffel är släta vita chokladtryffelar smaksatta med mascarponeost och kaffe för att efterlikna smaken av den klassiska tiramisu efterrätten. Du kan också lägga till ett streck av romkstrakt eller brandy om du vill göra dessa tryffelgiltar verkligen äkta.
Mascarpone är en mild, mjuk italiensk ost som ofta används i desserter tack vare den rika, krämiga texturen. Om du inte hittar det kan du istället ersätta fullmjölkad ost, men smaken och konsistensen kommer att vara lite annorlunda.
Vad du behöver
- 1 kopp / 6 ounces vit choklad (hackad)
- 1/3 kopp / 3 ounce mascarponeost (vid rumstemperatur)
- 1/2 till 1 tsk direkt kaffe
- 1/2 till 1 tsk vatten
- 8 uns choklad godis beläggning
- Valfritt: 4 uns vita chokladbeläggning (att dekorera)
- 1/4 kopp osötad kakaopulver (att dekorera)
Hur man gör det
1. Smält försiktigt den vita choklad i mikrovågsugnen, använd halvvakt och rör om det efter var 30: e sekund. Vit choklad scorches lätt, så det är bäst att värma det långsamt och försiktigt. Stoppa uppvärmning när det fortfarande finns några osmältade bitar kvar och låt den återstående värmen av den smälta vita choklad smälta resterande bitar.
2. Kombinera 1/2 tsk instant kaffe med 1/2 tsk vatten i en liten skål eller kopp och rör om tills kaffet löses upp.
3. När den vita choklad är smält och slät, rör om mascarponeosten och kaffet tills det inte finns några klumpar kvar. Smaka på blandningen, och om du vill ha en starkare kaffesmak, lösa upp resterande 1/2 tsk instant kaffe i ytterligare 1/2 tsk vatten och sätt den till den vita choklad.
4. Tryck på ett lager av klädesplåt på toppen av den vita choklad och kyl den tills den är tillräckligt stor för att skopa, ca 1-2 timmar.
5. När tryffelblandningen har fastnat, använd en tesked eller ett litet godisskopa för att bilda det i 1-tums bollar på en foliefodrad bakplåt. Om det är för svårt att rulla, låt det sitta på disken vid rumstemperatur tills det mjuknar lite. Om det sitter fast vid dina handflatar, belägga dem lätt i kakaopulver ibland.
6. Smält choklad godis beläggningen i mikrovågsugnen. Använd gafflar eller doppverktyg för att doppa en tryffel i den smälta beläggningen, låt därefter överskottet droppa tillbaka i skålen. Placera den doppade tryffeln tillbaka på det foliebelagda bakplåten och upprepa tills alla tryffel är doppade.
6. Tiramisu serveras traditionellt med en dammning av kakaopulver på toppen, så lägg den osötta kakao i en liten sil och strö lätt på tryffelens toppar med kakaopulver.
7. Tiramisu Trufflar kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor. För bästa smak och konsistens, ta dem till rumstemperatur före servering.
Klicka här för att se alla Truffle Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 161 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 44 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |