Det finns många, många olika sätt att förbereda Aloo Matar, indiska kryddade potatis och ärter. Vissa recept använder en kokosnötbas, och andra sätter potatisarna i en tomatsås. Detta grundläggande recept använder några enkla kryddor för en smakfull och smidig indisk maträtt som är både vegetarisk och vegan. Servera med ris, om så önskas.
Se även: Fler vegetariska indiska recept
Vad du behöver
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 lök, tärnad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 tsk fräsch ingefära, malet eller riven
- 1 laurblad
- 4 potatis, hackad
- 1 1/2 koppar ärter
- 2 msk vatten
- 1 1/2 tsk
- garam masala
- 1 tsk paprika
- 2 msk hackad färsk koriander
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- I en stor stekpanna över medelhög hög värme, sautee lök, vitlök och ingefära i 3 till 5 minuter, eller tills lök är mjuka.
- Tillsätt löklök, potatis och ärter och rör om att kombinera. Tillsätt vattnet. Täck och låt koka minst tio minuter, eller tills potatis nästan mjukas.
- Tillsätt garam masala och paprika. Täck och koka ytterligare 8 till 10 minuter.
- Avlägsna från värme. Rör i korianderna och tillsätt salt och peppar efter smak. Servera med ris om så önskas.
Mer Vegetarisk och Vegan Indisk Recept:
Easy Aubergine Stir-Fry Recept
Broccoli och Tofu i Vitlöksås
Vegan Palak "Paneer" (Indisk Spenat och Tofu)
Blandade grönsaker, indisk stil
Vegan Aloo Gobi (Potatis och Blomkål)
Crock Pot Vegetabilisk Curry
Vegetarisk Palak Paneer med Ricotta Ost
Chana Masala (Spicy Chickpeas) med spenat
Blomkål Curry Recept
Raw Curried Cabbage Recept
Kokos Curried Grönsaker
Tomat Marinara Curry Recept
Gurkmeja Tea Recept
Fler vegetariska indiska matrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 82 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 9 g |