Doften i början av sommaren måste innehålla elderblomman. Den krämmande doften av de krämiga blommorna gör det till en härlig ingrediens att lägga till i olika livsmedel eller för att göra en läcker, söt Eld Erflower Cordial . I detta Elderflower Pannacotta-recept används hjärtat för att smaka den delikata efterrätten. Äldreblomman gifter sig med sommarfrukter med söt grädde och är särskilt bra med kokta krusbär.
Vad du behöver
- 12g blad (½ oz)
- gelatin (4 ark)
- 600 ml (2 ½ koppar) dubbel eller tung kräm
- 55 g (2 oz) caster (fint) socker
- 2 msk Elderflower hjärtlig
Hur man gör det
- Starta Pannacotta genom att blötlägga gelatinplåtarna i kallt vatten i 4 minuter tills de mjukas.
- Under tiden, i en stor kastrull värm försiktigt krämen med sockret tills sockret har löst sig. Krämen ska vara varm, inte kokande.
- Ta bort grädden från värmen och lägg den åt sidan.
- Krama vattnet från gelatin och tillsätt de klara bladen till den heta grädden, rör om med en sked tills den är upplöst, det tar bara en minut på det mesta.
- Lägg elderblomman hjärtat i den kylda grädden och rör om.
- Häll grädden i 6 små ramekiner eller tekoppar (vardera ca 150 ml i volym). När kyla, kyla i kylskåpet i minst 4 timmar, eller över natten.
- För att tjäna, springa spetsen av en kniv runt kanterna av krämerna och vänd sedan ut på serveringsplattor, vilket ger dem en bra skaka för att släppa. Servera med en dekoration av sommarfrukter eller med en fruktkompot på sidan eller som föreslagits ovan, fungerar en liten shortbread riktigt bra med detta recept.
Vad är en PannaCotta?
Den bokstavliga översättningen av namnet är Cooked Cream, så där denna mat varierar över en Crème Brulée, är den där det inte finns något bränt socker och två, där krämen är tillagad.
Obs! När du är färdig ska den kokta grädden inte vara för fast bara en mjuk wobble, känd i den kulinariska världen som en Pannacotta Wobble. Bara en liten skakning betyder att den är perfekt. Servera Pannacotta med några färska sommarmatar, hallon eller jordgubbar fungerar så bra med doften av Elderflower. En liten shortbread är också underbar.
Varianter på en Elderflower Pannacotta.
Elderflower cordial som används i detta recept ger den kokta grädden en extremt utsökt smak, en riktig doft av sommaren. Men du kan, om du vill, variera den smak du lägger till (om du måste). Lavendel är ett bra alternativ men närmar sig med stor försiktighet, eftersom smaken av blomman kan snabbt ta över någon annan i skålen. Använd de torkade kulinariska blommorna, eller den minsta drogen av kulinarisk lavendel extrakt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 459 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 268 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |