Chana masala med spenat är en vegetarisk variation av en traditionell och populär indisk maträtt. Om du inte har alla kryddor till hands, är det bra att släppa en av dem utan alltför mycket besvär, men släpp inte bort mer än två eller du får en helt annan (och bland!) Maträtt på dina händer. För en hjärtligare chana masala, kasta i lite tofu med kikärterna och servera över ris.
Enkla indiska vegetariska recept som den här gör det så enkelt att ha en hemlagad indisk måltid med mycket liten ansträngning. Ett mer traditionellt chana masala recept skulle kräva några ingredienser som endast kan köpas antingen online eller på en lokal indisk livsmedelsbutik, såsom amchur (torkat mangopulver) och ibland granatäpplefrön. Detta vegetariska och veganska receptet är förenklat för västerländska kockar, med mer vanliga kryddor och ingredienser kan du hitta de flesta välutrustade stora livsmedelsbutikerna.
En maträtt som denna borde verkligen serveras med antingen rent vitt ris, enkelt indiskt basmatiris eller kanske indiskt citronris eller om du vill ha extra proteinhöjning, quinoa . Chana masala är perfekt för frysning och tar till kontoret till lunch senare, så gör en dubbel sats om du vill!
Vad du behöver
- 1/2 lök, tärnad
- 3 klyftor vitlök, tärningar
- 1 kan kikärter i vatten (även kallad garbanzo bönor) eller 1 1/2 koppar förkokt + 1/2 kopp vatten
- 3 matskedar olivolja
- Juice från en citron (ca 2 matskedar)
- 1/2 tsk currypulver
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk
- garam masala
- 1 stort gäng spenat eller två handfuls, sköljdes
Hur man gör det
- I en stor stekpanna eller stekpanna, sautie lök och vitlök i olivolja tills mjuk, ca 3-5 minuter.
- Lägg kikärter rakt från burken, inklusive allt vatten.
- Tillsätt citronsaft och kryddor, täck och simma om 10-15 minuter, rör om och om och tillsätt mer vatten om det behövs tills kikärterna är kokta och mjuka.
- Minska värmen, tillsätt spenat och lock. Låt spenat viskas i 2-4 minuter.
- Servera omedelbart och njut av din chana masala!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 291 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 16 g |