Kombinationen av indiska kryddor förvandlar denna enkla vegetabiliska maträtt till en glädje för sinnena. Detta autentiska indiska curryrecept är både vegetariskt och veganskt , och även glutenfritt. Disken kombinerar curry med cayenne och kummin och har en kryddig kick.
Ordet curry tros komma från det tamilska ordet kari , vilket betyder "sås" på det sydindiska språket. Curry diskar har en historia som är tusentals år gammal, och det finns ingen riktig konsensus om vad en riktig curryrätt är, eftersom termen används för att identifiera otaliga kryddiga gryta-liknande rätter från Indien, Sydstilla och Karibien. Man kan säga att curry är lite smorgasbord, som kombinerar kryddor från indiska, muslimska, sydostasiatiska och portugisiska matlagningar, vilket betyder att det inte är en riktig indisk maträtt, så många västerlänningar tänker på det. Det är dock möjligt att den ursprungliga karryen förflutit i en ålder av handel mellan arabiska, kinesiska, indiska och europeiska handlare. Forskare har funnit att Indus-folket åt rätter som innehåller ingefära, vitlök och gurkmeja så långt tillbaka som 4500 år sedan.
Oavsett om det finns curry, kan du njuta av det från ditt hemhem, vart du än bor. Detta veganska indiska blomkål curry receptet är lätt att förbereda om 10 minuter eller mindre och kommer att skapa en doftande och oemotståndlig doft i ditt hem när det simmrar på spisen.
Har du fått extra blomkål efter att ha gjort det här receptet? Förvandla den till en snabb sidrätter av grönsakspakoras och gör dig själv en komplett indisk fest!
Vad du behöver
- 1 1/2 tsk färsk ingefära, riven
- 2 msk sesamfrön
- 3 matskedar jordnötter
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 matsked
- kummin
- 1 tsk jordnötter
- 1 tsk
- gurkmeja
- 1/2 tsk
- cayenpeppar
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 lök, tärnad
- 1 blomkål, hackad
- 1 1/2 matsked citronsaft
Hur man gör det
- Mala i ingefära, sesamfrön, jordnötter, vitlök, kryddor och vatten i en mixer eller matberedare.
- Sautee löken i vegetabilisk olja i en panna över medelhög värme, ungefär tre till fem minuter, eller tills lökan blir klar.
- Tillsätt blomkål och kryddblandning till pannan och locket.
- Låt det laga ytterligare 10 till 12 minuter, ibland omrörning tills blomkålen är nästan helt kokad.
- Tillsätt citronsaft och låt koka i 3 minuter.
Njut som en parabol eller par med indisk naan för en uppvärmande och närande måltid.
* Kockens anteckning
- Har du fått extra blomkål efter att ha gjort det här receptet? Förvandla den till en snabb sidrätter av grönsakspakoras och gör dig själv en komplett indisk fest!
källor
Lawler, A. (2013, 29 januari). Var kom Curry från? Hämtat 27 november 2016, från http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 13 g |