Det här fina, färgglada och krispiga salladsreceptet är perfekt när färsk majs är i säsong, och du vill ta med dig något fantastiskt till sommar cookout. Fryst majs kan användas, men sallad har inte samma sömniga, snabba snäpp.
Vad du behöver
- 3 matskedar olivolja
- 3 koppar färska majskärnor, ca 6 öron
- 1 (15-oz) kan svarta bönor, väl sköljd och dränerad
- 1 medium röd paprika, tärnad liten
- 1 medium orange paprika, tärnad liten
- 1 medium jalapeno peppar,
- utsäde och malet
- 4 tunt skivade gröna lökar, vita och ljusgröna delar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk hackade korianderblad
- 1/2 tesked kummin
- 1/4 tsk chipotle peppar, eller smaka på
- 3 matskedar fräsch limejuice
- 1 matsked
- risvinäger
- 1 tesked socker
- 1 tsk salt
Hur man gör det
1. Värm olivoljan i en stor nonstick-pan över medelhög värme. Tillsätt majs och koka, omrör, i 3 till 4 minuter. Stäng av värmen och överför majs till en stor mixskål.
2. Lägg till resten av ingredienserna och kasta för att kombinera noggrant. Kyl i minst 4 timmar före servering. Koka bra och smaka och justera för salt innan du serverar.
Redigerad av Kathy Kingsley
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 19 g |