Raspberry Bellini är en trevlig liten Champagne cocktail . Det är en twist mellan den enkla stylingen av Champagne-cocktailen och den fruktiga Bellini . Det är en annan stor drink från Liquid Chef, Junior Merino.
I hallon Bellini blandar Merino det brasilianska romet, cachaça med färska hallon, en ledtråd av lime och bara en röra av socker. Det är väldigt enkelt att blanda, men smaken kommer att imponera på någon.
Detta är en av de stora brunch-värdiga drinkarna som du kan blanda i minuter. Det är bäst under sommarmånaderna när björnen är högst och bättre, om de kommer rakt från din egen hallonplåster.
Vad du behöver
- 2 uns cachaca (
- Leblon )
- 4-5
- hallon (eller mer att smaka)
- 1 stänk
- limejuice
- 2 teskedar
- socker (superfina)
- 4 uns
- Champagne (eller önskad mängd)
Hur man gör det
- Blanda hallon, socker och limejuice i en cocktailskakare .
- Fyll med is och tillsätt cachaca.
- Skaka kraftigt .
- Stam in i en champagneflöjt .
- Topp med champagne.
Recept Courtesy: Junior Merino för Leblon Cachaca
Tips för att göra en bra hallon Bellini
Alkoholen
Om du ännu inte smakar cachaça är det här en perfekt cocktail introduktion. Det är mycket liknande i profilen till andens mest berömda dryck, Caipirinha .
Båda dryckerna är mycket rena och litar på färska frukter, vilket verkligen är där den här stilen av rom skiner .
Leblon är en av de mest populära cachaças som finns i USA och bör inte vara svår att hitta för de flesta drinkers. Om du får chansen, utforska andra märken också eftersom det finns några mycket intressanta alternativ där ute.
Om du av en slump inte har eller kan inte hitta cachaça, använd en bra rom istället . Denna cocktail är också en perfekt bas för din favorit vodka .
Champagne
Det finns många flaskor Champagne att välja mellan. Ärligt talat kan du förmodligen inte gå fel med någon av dem i detta recept av Raspberry Bellini.
Dekryptering av Champagne etiketter kan vara knepigt. Viktigast, vet att "brut" betyder att vinet har en torrare profil medan de med ordet "sek" blir sötare.
Jag har provat både torra och söta champagner i detta recept och båda avslutar drycken snyggt.
Färsk är bäst
Färsk hallon är inte ditt enda alternativ här. Om det är vinterens död, gräva in i ditt stash av bär i frysen och låt dem tina innan du lägger dem till cocktailen.
Å andra sidan kommer färska limejuice att göra en överlägsen Raspberry Bellini. Den stora nyheten är att citrusfrukterna kan hittas året runt. Visst pris och kvalitet förändring, men de är där och många av flaska juice kommer att lägga till för mycket sötma till drycken.
Den genomsnittliga lime håller mellan 1/2 och 1 uns juice, vilket är långt mer än receptet kräver. Om du vill bli teknisk, är en "dash" rätt runt 1/32 uns (eller 1/5 tesked).
Juice din kalk i ett separat glas och häll bara en "dash" i skakan. Det finns verkligen inget behov av att mäta denna!
Bara en ledtråd av sötnos
Gå lätt på sockret! Kom ihåg att rum är sockerbaserade vätskor och cachaça är gjord av ren sockerrör. Det finns inget behov av att lägga till mer än ett streck socker, särskilt om du använder en sekund eller demi-sec Champagne.
Superfinsocker rekommenderas eftersom kristallerna är lite mindre än granulärt socker. Detta gör det bara lite lättare att lösa upp i drycken. I ett nypa, använd ditt köksocker och allt kommer att bli bra.
Om du vill, gå med enkel sirap istället för rakt socker. Beroende på hur koncentrerad din sirap är, kommer bara en bindestreck att göra. Ibland kan jag till och med kalla den perfekta mätningen en "drizzle" beroende på vin och rom.
Hur stark är hallon Bellini?
Leblon är en 80-bevis cachaca och om vi skulle använda en 12 procent ABV Champagne, skulle Raspberry Bellini vara en relativt mild drink. Vi kunde uppskatta att det var ca 18 procent ABV (36 bevis) med en 4-uns vinhäll.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 318 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 33 g |