Grillsäsongen är en bra tid att förbereda en måltid centrerad kring vad du kan laga på uteplatsen. Du kan servera det här läckra grillade nötköttet skivat i skivor. Om du har begränsat dina grillfärdigheter till enskilda biffar, är det här en chans att prova något med en större köttbit.
Du börjar med att marinera biffen i en vin och vitlök marinade. Detta kommer att smaka och ömma köttet. Men det innebär också att planera framåt, så marineringsteget har fyra till sex timmar för att göra sitt arbete.
Tri-tip är också känd som triangelbiff. Den kommer från bottenhönsskuren av nötkött. Det är ofta vanligt att göra hamburgare, men traditionen att grilla det sprang upp i Santa Maria, Kalifornien på 1950-talet. Det är en lägre kostnad av nötkött som har full smak och mindre fetthalt.
Skivad tri-tip biff kan para bra de vanliga grillen eller grilla sidorna, eller du kan välja en meny som är mer fransk eller italiensk-fokuserad. Du kan låta ditt val av vin inspirera dig.
Vad du behöver
- 2 till 3 pund tri-tip biff
- 1/2 kopp starkt rött vin, som Cabernet eller Sangiovese
- 4 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp olivolja
Hur man gör det
- Sätt trippelbiffen i en matpåse med marinaden av vin, vitlök och olivolja. Försegla och kyl det i 4 till 6 timmar, vrid ofta.
- Ta bort biffen från kylskåpet; kasta marinaden.
- Grilla över heta kolar i ca 10 till 12 minuter på varje sida för medium sällsynt biff.
- Om så önskas, borsta biffen lätt med din favoritgrillsås före och efter vridning.
- Låt biffen vila i några minuter och skiv den i tunna skivor i en vinkel över spannmålen.
Vila tiden när du tar biffen av grillen är viktigt. Om du skär biffen omedelbart kommer den att förlora mer juice, vilket gör det torrare och mindre smakfullt.
För resten av måltiden kan du servera biffen med kalla sidor som en kastad grön sallad och potatisallad på en varm dag. Du kan grilla grönsaker för att tjäna som sidor, särskilt de som är i säsong, tillsammans med bakade potatis och majs på cob. Om det finns rester, kan du använda nötköttet för biffsmörgåsar.
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 502 |
Totalt fett | 10 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 16 mg |
kolhydrater | 78 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 22 g |