Den italienska fruktkaka kallad panettone är en populär gåva under semestern, så mycket att du kan hitta dig själv med mer panetton än du kan äta. Panettone kaka tryffel är ett utmärkt sätt att återuppfinna din överflödiga panetton i oemotståndliga och vackra bettstorlek desserter som är bra för fester eller för att ge som gåvor.
Panettone kaka tryffel är lätt att göra. Crumbled panettone blandas med frostning och en röra av rom, rullas sedan in i bollar och doppas i choklad eller mer frostning. De ser väldigt trevligt ut i små papperskoppar och kan dekoreras med strö, nötter eller strimlad kokos.Vad du behöver
- 5 koppar smulad panetton (ca 1/3 av en stor panetton)
- 1-2 matskedar rum
- 1 sticka smör
- 3-4 koppar konditori socker
- 2 tsk mandel extrakt
- 3-4 matskedar grädde (eller mjölk)
- 1/8 tsk salt
- 1 kopp chokladflis (eller 1 kopp hackad bittersöt eller mörk choklad)
- 1 kopp nötter (finhackad, för dekoration: eller sprinkles eller strimlad kokos)
Hur man gör det
- Placera tårkrummor i en medium skål och rör i rummet.
- Slå smöret till fluffigt. Blanda i hälften av det pulveriserade sockret och slå tills det är smidigt. Tillsätt mandelsmakning, nypa salt och 3 msk grädde, och tillsätt gradvis det återstående pulverformiga sockret. Tillsätt lite mer kräm eller lite mer socker för att få konsistensen av en styv men spridbar frostning.
- Blanda 1/2 av frosten in i kaksmjölen och rör om tills den är väl blandad.
- Rulla bitar av kaksmjölksblandningen i släta bollar i handflatan och placera dem på ett bakplåt. Då bollar ska vara ca 1 till 1 1/2 tum i diameter.
- Placera tårta bollar i frysen i 10-15 minuter.
- I en mikrovågssäker skål värm hälften av chokladflisen i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder med låg effekt. Rör om och repetera tills chipsen smälts. Tillsätt kvarvarande chokladflis till smälta och rör om tills den är väl blandad, mikrovågar dem i några sekunder om det behövs.
- Med en gaffel, dopp halvparten av tårta bollarna i choklad en åt gången, låt överflödig choklad droppa tillbaka i skålen innan du placerar tryffel på vaxpapper för att kyla. Om så önskas, rulla tårt tryffel i kokosnöt, hackade nötter eller strö över chokladuppsättningar.
- Värme kvarstår vit frostning i mikrovågsugn till rinnande. Doppa den andra halvan av tårta bollar i den vita frosten och dekorera.
- Förvara kaka tryffel i kylskåpet, men låt dem komma till rumstemperatur före servering.
- Gör 20-30 tryffel, beroende på storlek.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |