Bästa rätter för att börja dagen det holländska sättet
Traditionella holländska frukost- och brunchmåltider är ganska låga i Nederländerna, med gott om bröd, mejeri och frukt och frukostfavoriter ' frukostkoek ' och 'beschuit' (skuskliknande rundor). På holländska helgdagar är mer lyxartiklar som rökt fiskfett och fruktiga bröd stjärnorna på showen. Naturligtvis måste översynen av nederländska frukost- och brunchrecept innefatta ett bra recept på helvetebröd , vilket är en nödvändighet. Och medan pannkakor och poffertjes hittas oftare på nederländska lunch- och middagsbord, har vi lagt till dem här också. Våra favoriter (i ingen särskild ordning) inkluderar:
01 av 06
Holländska Helt Vetebröd (Volkorenbrood)Detta är det ultimata helvetebrödreceptet . Det är rent, ärligt och hälsosamt - utan tillsatser, brödförbättringsmedel eller sockerarter tillagda - bara nymalet mjöl, vatten, jäst, salt och en fin olivolja . Det kommer alltid att förvåna mig hur en handfull ödmjuka ingredienser kan kombinera för att skapa något så sublimt som bröd. Jag lärde mig att baka helvetebröd på ett specialiserat hantverksbageri i Amsterdam, som heter Hartog. Detta är deras recept. Det gör en tät, hjärtlig bröd, som går långt eftersom det fyller så mycket. Vanliga holländska brödpåfyllningar inkluderar ost, saltat holländsk jordnötssmör, äppelstroop , kallt kött, sylt, honung, hasselnöt-chokladspridning och hagelslag (söt choklad, anis eller fruktsprinkles).
02 av 06
Chocoladestol (holländsk chokladfruktbröd)Medan de är populära på holländska jul och påsk , äts nu frukter med sina squidgy-marcipan-liknande centra hela året i Nederländerna. Min chokladversion är ett utmärkt val för en helgbrunch. Servera i skivor med det allra bästa gräsmatade smöret du kan hitta och damm med pulveriserat socker. Det behöver verkligen inget mer.
03 av 06
Uitsmijter (holländska Fried Egg & Ham Breakfast) En annan variation på den traditionella holländska broodmaaltiden är brödmjölken ; brödskivor toppade med stekt ägg, skinka och ost. Eftersom uitsmijter är det holländska ordet för bouncer, sägs att maträtten en gång tjänstgjorde till bar-goers vid stängningstid innan de visade dem dörren. Naturligtvis, dessa dagar skulle du vara hårt pressad för att hitta en bar som är villig att mata dig efter 22:00, så du kanske måste fixa det här själv hemma.04 av 06
Omelett med näbbgrönsaker, getost ost och chiliMedan boerenomelet (bokstavligen "bondens omelett": en blandad vegetabilisk omelett) är vanligare föredrar jag denna omelett med rovfrukter, getost och chili. Rumpa grönsaker (kallas rapstoppar) kallas raapstelen eller keeltjes på holländska och är en av de glömda grönsakerna som kommer tillbaka till mode på grund av deras utmärkta näringsprofil och god smak, vilket kan beskrivas som ett kors mellan spenat och arugula . Dessa ironrika gröna grönt är också fulla av vitaminer och fibrer.
05 av 06
Bacon & Apple PannkakorDessa är de mest kända holländska pannkakorna; tallrikstorlek och hjärtlig, och mycket, mycket populär tack vare den smaskiga kombinationen av söta, tårta och salta smaker. Holländska pannkakor serveras vanligen med en mörk sirap som heter stroop (du kan köpa den på webbplatser som säljer holländska matvaror). Holländarna brukar äta smakliga pannkakor som dessa till lunch eller kvällsmåltid, men de är en utmärkt baksmälla kur och därför bra för brunch också.
06 av 06
Klassiska PoffertjesPoffertjes är en annan version av holländska pannkaka , i miniatyr. De är lagade i en speciell poffertjespan , en gjutjärnspanna med små indragningar för att laga de blini-liknande holländska godisarna. Som blini är poffertjes gjorda med bovete mjöl, som låter en trevlig tang och lite extra näring (inklusive vitamin B-komplex, aminosyror, fibrer, flavonoider och olika mineraler) till dessa eftergivna bett. Till skillnad från blini serveras de vanligtvis med söta påfyllningar i Nederländerna. I det klassiska poffertjes receptet serveras de med smör och pulveriserat socker , men du kan också skämma bort poffertjes med jordgubbar och vispad grädde eller poffertjes med en läcker dagsås . Skewer på satay pinnar för att skapa ett populärt holländsk barns parti mellanmål .