Marmalad var ursprungligen gjord av kvävefrukt . Här är ett traditionellt recept på kvartsmarmelad som också använder citroner.
Vad du behöver
- 3-1 / 2 pund quince
- 5 koppar vatten
- 5 citroner skärs i hälften
- 6 koppar socker
Hur man gör det
Torka päls från kaminens utsida med en fuktig trasa. Kvartal och kärnfrukt som reserverar alla kärnor, frön etc. Placera reserverade kärnor och frön i en trasa, bundet på toppen med sträng.
Tärningskurvor med en kniv eller. Sätt i en syltpanna med vatten.
Tunt skiva citroner, som för marmelad, och lägg till pannan.
Simma tills frukt är ganska öm, ca 45 till 60 minuter. Titta noga så att inte frukten kokar över.
Varmt socker genom att placera i en stålskål i en 250-graders F.-ugn i 5 minuter. (Eller mikrovågsugn i nonmetallic skål i 1 minut.) Rör om uppvärmt socker till syltpanna med frukt.
Koka snabbt tills inställningspunkten nås, vid vilken tid kvitten ska vara en vacker rik rosa färg. Testa lite av marmeladen på en tallrik kyld i kylskåpet. Lägg en liten mängd sås på fatet. Om en hud bildas på toppen snabbt och den löper av underfat i en klumpig formning, är den redo att ställa in.
Häll kvingermarmelad i steriliserade burkar och lock. Vänd de lätta burkarna med en trasa för att skydda dina händer, i två minuter för att sterilisera locken.
När det är kallt, torka burkar och etikett. Förvara på en sval plats. Kommer att hålla i minst 12 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 50 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |