Lard är en populär bakande ingrediens bland Amish och det återvinner popularitet bland hemmakare som ett billigt alternativ till förkortning. Detta Amish vita bröd är ett bra recept för nybörjare och för människor som bara lär sig att baka med svin.
Vad du behöver
- 1-1 / 4 kopp vatten (varma: 95 till 110 grader F)
- 2-1 / 4 tsk / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktiv torr)
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 msk socker
- 2 tsk salt
- 3 msk smörgås
- 6 koppar mjöl (bröd)
- 1/2 msk smör (smält)
Hur man gör det
- Blanda varmt vatten och jäst i stor skål. Tillsätt mjölk, socker, salt och svamp. Uppståndelse. Tillsätt 4 koppar mjöl och blanda väl. Lägg i tillräckligt med kvarvarande mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knåd i 10 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är fast och jämn till beröring. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, dragfria plats under 1 timme.
- Kasta ner degen. Vrid degen ut på lättmjölad bräda och knä i 5 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Dela degen i 2 lika delar. Forma varje deg halv i en loaf. Placera varje bröd i smörjd 9 x 5-tums brödpanna. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
- Borsta smält smör på bröd. Baka bröd vid 350 grader F i 40 minuter eller tills bröd topp är guldbrun och brödet låter ihåligt när toppen är tappad. Ta bort bröd från kokkärl och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
Lär dig hur man gör flätade rullar med de här instruktionerna.
Lär dig hur man gör virvelvalsar med de här instruktionerna.
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i detta recept: helmjölk, skummet, låg fetthalt etc. Mjölk kan också bytas ut med vatten och icke-fet mjölk .
Det finns en mjölk för att torka mjölkpulveromvandlingsbordet . Använd det för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska sättas till vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 53 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 309 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |