Dessa skinka och äggkoppar är galena lätta och galen läckra - en vinnande kombination om det någonsin var en. De är enkla att göra på upptagen veckodagar. De är också läckra och tillräckligt bra för gästerna om du är värd för en helgbrunch (dubbel, trippel eller fyrdubbla receptet efter behov).
Gör framåt tips : De är så lätta, det finns inte mycket av en anledning att göra detta, men du kan klara dem genom steg 5 natten innan. Täck och chill, ta dem till rumstemperatur när du förvärmer ugnen för att ta avkylningen innan du bakar dem. Extra bonus: de är oändligt flexibla - rulla ner för variationer.
Vad du behöver
- 6 tunna skivor skinka
- 6 msk cheddarost (riven)
- 2 gröna lökar
- 6 ägg
- 1 matsked mjölk
- Matolja spray
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Spraya en muffinspanna (6 burkar) med matolja eller fett med smör. Använd helst en nonstick muffinspanna. Linjera varje tenn med en bit skinka. Låt mitten av varje skinka falla in i tennets botten, tryck sedan ner den och längs kanterna och låt skinken vikas så att den passar tennet. Sätt 1 matsked ost i botten av varje skinkad tenn. Avsätta.
- Trim de gröna lökarna och finhack de vita och ljusgröna delarna. Kassera de mörkgröna toppar eller reservera för en annan användning. Dela den hackade gröna löken jämnt mellan de 6 burkarna.
- Spacka äggen i en medium skål. Vispa ägget tills det är slätt, utan pölar av äggulor eller strängar av vita. Tillsätt mjölken och visp att kombinera.
- Dela äggblandningen jämnt mellan de 6 burkarna. Häll blandningen försiktigt i burkarna. När du häller kan någon av äggblandningen strömma mellan tenn och skinka, oroa dig inte, det är därför du har sprayat tennet med olja!
- Baka tills äggblandningen puffar lite och sätts ca 20 minuter.
- Låt skinka och äggkoppar sitta några minuter innan de tas bort från burkarna. Använd en sked eller liten spatel för att försiktigt ta bort skinken och äggkopparna från burkarna. Servera omedelbart (även om de inte är dåliga, bara varma eller till och med vid rumstemperatur).
variationer
- Blanda typen av ost: prova parmesan, gruyere , getost, tryffel pecorino, små kuber av brie-vad är din favorit.
- Använd prosciutto eller speck istället för vanlig skinka, eller prova honungbränd, pepparad eller på annat sätt smaksatt skinka.
- Berika saker genom att använda grädde istället för mjölk.
- Tillsätt 1/4 tesked nybakad svartpeppar till äggblandningen.
- Tillsätt en tesked eller så med nyckade örter tillsammans med gröna lökkörtlar och dill är särskilt bra val.
- Lägg till en matsked kokta grönsaker tillsammans med eller i stället för ost-spenat och ärter är läckra alternativ.