Denna härliga pannkaka är en utmärkt frukost eller brunchmaträtt, och det är väldigt enkelt att laga och laga mat. Pannkaka är också ganska mångsidig. Använd bacon och ost eller använd vad du har till hands. Fontinaost är en krämig smältost, men andra ostar kan användas. Denna holländska pannkaka skulle också vara utmärkt med Gruyere, gouda eller en mild provolon. Mozzarellaost är ett annat bra alternativ.
Se till att stekpannan med smält smör är varmt när du lägger smeten och ugnen ska vara helt förvärmd.
Vispa smeten för hand eller slå den med en mixer eller elektrisk mixer för en smidig smet.
Vad du behöver
- 4 remsor bacon
- 2 ounce Fontinaost (ca 1/2 kopp strimlad)
- 3 stora ägg
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp mjölk
- 1 1/2 tsk Dijon eller brun senap
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/4 tsk friterad svartpeppar
- 3 matskedar smör
- Färskhackad persilja eller gräslök, för garnering
Hur man gör det
- Värm en tung 10-tums stekpanna över medelvärme. Torka bacon och lägg den till den heta stekpannan. Koka bacon tills det är skarpt, vänd på brunt båda sidor. Ta bort bacon till pappershanddukar för att tömma. Avsätta.
- Torka osten med en matprocessor med rivningsskivan eller använd en låda. Avsätta.
- Placera ugnsstället i den nedre delen av ugnen.
- Värm ugnen till 425 F.
- I en stor skål eller i en elektrisk mixer, kombinera ägg, mjöl, mjölk, Dijon senap, kosher salt och peppar. Vispa eller bearbeta tills smeten är jämn.
- Torka den tunga 10-tums stekpannan ut och tillsätt 3 matskedar smör placera stekpannan över medium värme och virvla smöret så att det täcker botten och sidorna. När skummningen sänker, häll smeten i stekpannan.
- Kombinera strimlad ost och kokad bacon och strö över äggmassens mitt och lämna en kant på ca 1 tum för att låta smeten blöta när den bakar.
- Baka i ca 15 till 17 minuter, eller tills pannkakan är brunad och puffad runt kanten. Vrid ugnen temperaturen till 325 F och låt den laga mat i ca 3 till 5 minuter längre, eller tills den är inställd.
- Ta bort pannkaka från ugnen och garnera med gräslök eller persilja. Skiv in i kilar och servera hett.
variationer
- Istället för bacon, toppa pannkaka med ca 1/2 till 3/4 kopp smulad kokad frukostkorv eller skivad kokad länkporsla. Kakad skinka kan också användas.
- För en vegetarisk pannkaka, byt bacon med vegetarisk "bacon" eller köttbytescrumbles. Eller byt bacon med skivad svamp.
- Tillsätt 1 till 2 matskedar finhackad sautad lök.
- Tillsätt 1 till 2 matskedar finhackad röd eller grön paprika.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 835 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |