Kryddig Räka Asparges Pasta Recept

Tenderräka och sparris går perfekt tillsammans i en lätt vinsås med alfredo-stil, smakad med färsk dillräk. Sötheten i den vita balsamvinägeren komplimangerar räkornas delikata smak. Rostade paprika lägger till färg och grönsaker godhet. Servera med sallad och bröd för en komplett måltid. Mät ut dina ingredienser i förväg. Detta recept går snabbt ihop.

Vad du behöver

Hur man gör det

Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Tillsätt pastaen och rör om för att förhindra att du sticker. Koka pasta enligt tillverkarens förslag, vanligtvis ca 12 minuter. När pastaen är i grytan börja räkorna och sparrisen.

Värm en stor, djup, kraftig stekpanna över medelvärme. När stekpannan är varm, tillsätt smör och virvla för att belägga pannan. Smörj lök tills mjukat, ca 2 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 1 minut, rör om ofta.



Lägg försiktigt vin, balsamvinäger och citronsaft till löken. Koka under omrörning tills vätska minskas med hälften. Tillsätt tung kräm och sparris. Rör om till bubblor och något förtjockad, ca 3 minuter.

Tillsätt räkor och koka, rör om ofta tills räkor blir rosa. Torka inte över eller räkor blir gummiliknande. Avlägsna från värme och rör om i rostade paprikor, riven parmesanost och dillgräs. Du behöver inte det, men nu är det dags att smaka och tillsätta salt som passar din smak.

Rör ett par skedar av såsen i den kokta, dränerade pastaen för att hålla den från att hålla ihop.

Servera räkor, sparris och sås över din favorit, varmkokta pasta (linguine är min favorit) och garnera med kvarvarande citronskivor, dillkvistar och ytterligare revet parmesanost.

Anmärkningar:

• Lägg inte olja på pastaens kokvatten. Olja kommer att täta pastaens utsida och såsen glider av. Denna sås är inte avsedd att vara extremt tjock, såsom en ostsås.
• Om du inte kan använda vin, kan ett alkoholfritt vin ersättas.
• Observera att vit balsamvinäger används här. Traditionell röd balsamvinäger missfärger såsen. Vit balsamvinäger är lättillgänglig i de flesta kedjens livsmedelsbutiker. Om du inte hittar det, ersätt med extra sött vitt vin och minska citronsaften till 1/2 Matsked.
• Frys asparges kan ersättas med färskt. När du använder frysta, bör den läggas till receptet i slutet med röda paprika och kokas bara tills de värms genom.


• Du kan säkert ersätta mindre räkor om du vill. Du kommer att behöva ca 1 pund, vägd efter peeling. Mindre räkor kommer att laga matare snabbare, så var försiktig så att de inte överkoker dem.
• Du får ersätta röda paprika för de rostade paprikorna. Om du gör det, lägg till dem med räkor och sparris.
• Skölj inte pastaen efter tillagning. Töm det helt enkelt.

Föreslagna relaterade recept

Recept med bakad räkorrys Risotto
Räkor i Tomatsrämsåsrecept
• Recept och Corn Pilaf Recept
Recept med bakade räkor Scampi
Kärnmjölk Cornbread Räkorrecept
Karibisk ö Lime Recept Recept
Ceviche Recept
Jambalaya Fettuccine Recept
• Fiskpasta Chowder Recept
• Recept och italienskt korv risotto recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 550
Totalt fett 22 g
Mättat fett 13 g
Omättat fett 6 g
Kolesterol 313 mg
Natrium 454 mg
kolhydrater 44 g
Kostfiber 4 g
Protein 43 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)