Denna casinopesto med vegansk spenat har många användningsområden, och det tar mindre än fem minuter att piska tillsammans. Använd det på pizzaer (som vegansk fullvete pizza eller ingen stiga glutenfri mjölkfri pizza , eller till och med veganpita pizzor ), omslag, smörgåsar, kakor, grönsaker eller på allt som behöver lite extra konsistens eller smak. Eftersom det här receptet använder cashewnötter istället för pinjenötter, har pestoen en nuttier smak och lite mer kropp, och eftersom den använder spenat tillsammans med basilika är smaken mjukare, men som en mat är det ett kraftverkskonsumtion som laddas med näringsämnen.
Om du föredrar kan du alltid använda en vegansk parmesanost-ersättare i stället för näringsjästen, men var försiktig med att läsa ingredienslistan för att se till att det inte finns några dolda ingredienser som vassle eller kasein i listan.
Obs! Du kanske inte behöver använda hela 1/2 kopp olivolja, och du kan bestämma dig för att använda mer . För en tjockare, spridningsliknande pasta (om du använder på smörgåsar, etc), använd mindre olja; För en tunnare pesto (som ska användas på pasta, över tofu eller andra proteiner, etc), använd mer olja. (Om du till exempel gillar din pesto lite på den klumpiga sidan som du kan se i bilden, syftar du till att inte överblanda och istället bara för att få allt att hänga och smaker att mäta ihop utan att förlora den läckra konsistensen. Om du, Men som en löpare eller mer citron-y-pesto, lägg till några mer matskedar olivolja och en matsked eller två citronsaft.) I princip lägger du bara till oljan tills pesto ser rätt ut för din maträtt och gommen!
Vad du behöver
- 2 koppar spenat (tvättas och stammar avlägsnas)
- 2 koppar färsk söt basilika
- 4 stora vitlöksklyftor (malet)
- 1/4 kopp näringsjäst
- 3 msk citronsaft
- 1 1/2 koppar cashewnötter (finmalet)
- 1 tsk havsalt (plus mer att smaka)
- 1/2 kopp extra extra jungfruolja
Hur man gör det
- Placera färsk spenat, färsk basilika, vitlök, näringsjäst, färsk citronsaft, havsalt och finmalet cashewnötter i en matberedare eller blandare, och blanda i bara 30 sekunder eller så, eller tills det bildas en tjock blandning.
- När processorn eller bländaren fortfarande kör, strömma i extra jungfruolja tills allt har lagts till och lägg till mer efter behov för att uppnå önskad konsistens.
* Som med alla recept som är avsedda för personer med kostbegränsningar eller allergier, se till att du läser ingredienserna på alla ingredienser för att se till att det inte finns några mejeriprodukter eller andra allergener som gäller för dig.
Detta recept som skrivet är lämpligt för mjölkfria, laktosfria, veganer, vegetariska, glutenfria och vetfria dieter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 46 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 136 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |