Medan du kan hitta lime räkor i frysfacket på de flesta marknader, kommer du att upptäcka att det är väldigt lätt att göra dig själv hemma. Denna karibiska ö lime räkor recept (eller margarita räkor, om du föredrar) är en enkel och enkel maträtt som kommer att skryta allt du kan köpa.
Receptet kräver helt enkelt en marinaden och en blixt i pannan. Glasyran är en smaklig blandning av tequila, citrusjuice och ett antal vanliga örter och kryddor. Det är perfekt när det serveras med vitt ris och gör en stor festrätt som kan avnjutas vid rumstemperatur.
Vad du behöver
- 1/2 kopp apelsinjuice (koncentrat, outspädd)
- 1/4 kopp limejuice (färska, ca 2 limer)
- 1/8 kopp
- olivolja
- 1/8 kopp tequila
- 1 msk apelsinlikör (trippel sek eller Cointreau)
- 1/4 kopp
- cilantro (hackad)
- 1/4 kopp
- sötlök (malet)
- 2 kryddnejlika
- vitlök (pressad)
- 1/2 tsk currypulver
- 1/2 tsk
- salt (Kosher)
- 1/2 tsk kummin (jord)
- 1/4 tesked
- gurkmeja
- 1/4 tesked cayennepeppar (eller mer att smaka)
- 1/4 tesked
- svartpeppar (nymalet)
- 1 matsked olivolja
- 1-1 1/2 pund
- räkor (fräsch eller frusen jumboräka, skalade och deveinerade, svansar kvar för presentation om du önskar)
Hur man gör det
- I en stor plastpåse med dragkedja, kombinera alla ingredienser utom matsked olivolja och räkor. Försegla och squish innehållet för att blanda det noggrant.
- Tillsätt räkor till margarita marinade, pressa ut all luft och täta. Vänd påsen för att täcka räkorna.
- Kyl i 30 till 45 minuter. Övermina inte eller citrus syrorna kommer att "laga" räkorna.
- Värm en stor, tung stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja till hetpanna och virvla till kappa.
- Ta bort räkor från marinade och placera i ett skikt i den heta pannan. Boka marinaden.
- Koka i 1 minut och vänd sedan räkorna till andra sidan. Det kan hända att du måste göra detta i partier, beroende på storleken på din pan. Torka inte på räkorna eller det blir gummiliknande. Ta bort räkor och håll varma.
- Tillsätt den reserverade marinaden till den heta pannan. Fortsätt tillagning tills den minskar till en tunn sås. Stäng av värmen, sätt tillbaka räkorna på pannan och kasta dem i såsen till kappa.
- Servera räkorna över vitt ris.
Hoppa över spritet
Om du inte kan konsumera alkohol, lämna bara sprit ut. Du kan fortfarande njuta av de kryddade tropiska smakerna i maträtten.
Om du inte normalt lager tequila eller trippel sek hemma, hämta helt enkelt miniatyr enkla serveringsflaskor. Detta recept kommer att använda ungefär hälften av en miniatyrflaska för varje sprit. Det finns också inget behov av att köpa ett dyrt varumärke, så gärna spara lite pengar om du självklart inte tycker om att blanda en margarita eller två .