Att göra bakad räka jätteräkor hemma är förmodligen mycket lättare än du tror. Detta snabba och enkla recept använder vanliga ingredienser som vitlök, smör, brödsmulor, citronsaft och oregano. Det är faktiskt så enkelt att det gör en bra huvudrätt för en upptagen veckodag, med middag klar om en timme eller mindre.
Även om det är skrivet för jumbo räkor, använd gärna din favoritstorlek av räkor. Jämför bara vikter för att hålla receptens proportioner korrekta. Om du vill dubbla receptet använder du en större pan.
Vad du behöver
- 1/3 kopp smör (smält)
- 5 kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 1 kopp brödsmulor (färska, täta smulor eller panko)
- 1 tsk
- oregano (torkad, krossad)
- 1 pund
- räkor (jumbo, skalade, rengjorda och deveined)
- 2 msk citronsaft (ca 1 citron)
- 1/4 kopp Parmesanost (färskt riven)
- Valfritt: salt
- Garnera: hackad persilja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Välj en gryta som kan hålla räkorna i ett nära lager och smörj med 1 matsked smör.
- Smält 1/3 kopp smör i en liten kastrull över låg värme.
- Tillsätt vitlöket och försiktigt sautt tills vitlöket mjukar men brinner inte. Torka inte vitlöket eller det blir bitt. Lägg åt sidan för att kyla.
- Placera hälften av brödsmulorna i ett jämnt lager i grytan.
- Strö med oregano.
- Placera räkorna i grytan i ett enda lager.
- Kryp citronsaft över räkor, lägg sedan över med resterande brödsmulor.
- Dryck det kylda vitlökssmöret jämnt över toppen.
- Strö med parmesanost och salt, om så önskas.
- Baka i 25 minuter, eller tills toppen är guldbrun. Om toppen inte är guldbrun efter 25 minuter kan ugns temperaturen vara lite avstängd. Placera grytan under köttet i ett par minuter - kolla försiktigt - tills det når rätt donation.
- Garnera med hackad persilja för att servera.
Användbara tips
- Artisanbröd (antingen köpt eller hemlagad), i motsats till vanligt vitt bröd, är bäst för brödsmulorna. Detta beror på att den har en tät smul som ger skålen ett bättre resultat. En till två skivor pulsade i en matprocessor bör vara gott.
- Var försiktig så att du inte överkakar räkorna eller de blir tuffa och tuffa. Du kan använda en mindre räkor, men du kan behöva minska tillagningstiden något så att du inte överkakar dem.
Slutför måltiden med sidor
Räkorjuice är den perfekta huvudrätten för en mängd olika sidor. Du kan lägga till så många kurser till måltiden som du vill, och någon av dessa sidrätter skulle göra ett utmärkt ackompanjemang.
Servera pasta på sidan, antingen en traditionell pesto pasta eller en lätt klädd i olivolja, persilja flingor, basilika och vitlök. Små röda potatisar rostade och täckta med smält smör, salt och peppar uppfyller också behovet av lite fyllningsstärkelse.
Det är också trevligt att servera en grönsalladsalat med arugula eller spenat kastad med vinaigrette dressing.
På samma sätt gör ångade färska gröna bönor eller sparris en hälsosam sida av grönsaker. Italienskt bröd doppat i olivolja eller vitlökskål kan avsluta denna lätta meny.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 443 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Natrium | 978 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |