En traditionell maträtt bestående av en fylld grön chili fylld med krämig valnötsås och röd granatäpple - färgerna på den mexikanska flaggan. Denna maträtt är en läcker mexikansk självständighetsdag favorit.
Vad du behöver
- 6 stora gröna chiles, för fyllning
- 3/4 kopp crema eller gräddfil
- 1/2 tesked socker
- 1/4 kopp avdunstad mjölk
- 1/2 kopp finhackad valnötter
- 1 granatäpple, separerade frön
- 1/2 lb gris eller nötkött
- 3 vitlöksklyfta
- 1/4 av en lök, skalad och tärnad
- 1 msk lera eller vegetabilisk olja
- 1 äpple, skalad, kärnad och fröad, grovhackad
- 2 matskedar osaltade mandlar, hackade
- 1/4 tesked kanel
- nypa muskeln
- 1/4 tsk kummin
- 1 gäng färsk persilja, grovhackad
- 2 msk russin, mjukad i varmt vatten
- 3 ägg
Hur man gör det
- Stek chili och ta bort skinn och frön.
- Värm oljan eller smaken över medelvärme i en stor panna. Lägg i nötköttet eller fläsk och brunt tills det är nästan klart. Tillsätt i vitlök, lök, äpple, mandel, kanel, muskotnöt, kummin, nypa salt och peppar och koka i ca 5 minuter.
- Slå äggvita till styva toppar med en mixer eller en visp. Vik i äggulorna och en nypa salt. Doppa varje fylld chili i äggblandningen och stek tills gyllenbrun.
- Fyller chilierna med lika stora delar av fyllningen. Blanda eller blanda crema, valnötter och socker med den förångade mjölken. Häll över de nyberedda chilierna och strö med granatäpplefrön.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 417 |
Totalt fett | 25 g |
Mättat fett | 9 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 167 mg |
Natrium | 125 mg |
kolhydrater | 31 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 20 g |