En traditionell maträtt bestående av en fylld grön chili fylld med krämig valnötsås och röd granatäpple - färgerna på den mexikanska flaggan. Denna maträtt är en läcker mexikansk självständighetsdag favorit.
Vad du behöver
- 6 stora gröna chiles, för fyllning
- 3/4 kopp crema eller gräddfil
- 1/2 tesked socker
- 1/4 kopp avdunstad mjölk
- 1/2 kopp finhackad valnötter
- 1 granatäpple, separerade frön
- 1/2 lb gris eller nötkött
- 3 vitlöksklyfta
- 1/4 av en lök, skalad och tärnad
- 1 msk lera eller vegetabilisk olja
- 1 äpple, skalad, kärnad och fröad, grovhackad
- 2 matskedar osaltade mandlar, hackade
- 1/4 tesked kanel
- nypa muskeln
- 1/4 tsk kummin
- 1 gäng färsk persilja, grovhackad
- 2 msk russin, mjukad i varmt vatten
- 3 ägg
Hur man gör det
- Stek chili och ta bort skinn och frön.
- Värm oljan eller smaken över medelvärme i en stor panna. Lägg i nötköttet eller fläsk och brunt tills det är nästan klart. Tillsätt i vitlök, lök, äpple, mandel, kanel, muskotnöt, kummin, nypa salt och peppar och koka i ca 5 minuter.
- Slå äggvita till styva toppar med en mixer eller en visp. Vik i äggulorna och en nypa salt. Doppa varje fylld chili i äggblandningen och stek tills gyllenbrun.
- Fyller chilierna med lika stora delar av fyllningen. Blanda eller blanda crema, valnötter och socker med den förångade mjölken. Häll över de nyberedda chilierna och strö med granatäpplefrön.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 417 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 125 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 20 g |