Bakad risotto är ett super enkelt sätt att göra detta härliga huvudrättrecept. Du behöver en ugnssäker gryta för denna lätta italienska risotto . När du rör om det, var noga med att röra från botten eftersom riset har en tendens att sjunka och hålla fast. Och var noga med att använda en ugnsmitt när du tar tag i det heta handtaget! Jag talar från svår erfarenhet.
Förra gången jag gjorde detta lade jag till lite hackad skinka och tinade frysta babybenor. Du kan också lägga till lite kokt hackad kyckling eller lax eller någon öm räka. Andra grönsaker som skulle vara bra inkluderar sparris och gröna bönor.
Allt du behöver för att servera med detta recept är en grön sallad drizzled med en krämig vinaigrette och lite rostat vitlöksbröd. Ett glas vitt vin avslutar måltiden.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 koppar arborio eller långkornig vit
- ris
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 tsk torkad basilikablad
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 kopp riven parmesanost
- 2 matskedar smör
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Värm olivoljan över medelhög värme i en tung ugnssäker tallrik med tätt passande lock. Tillsätt lök och vitlök. koka och rör om i 4 till 5 minuter tills genomskinligt.
- Tillsätt riset koka och rör om i 4 till 5 minuter längre.
- Tillsätt buljong, basilika, salt och peppar och sätt till en simmer, rör om ofta.
- Täck pannan med folie och lägg sedan på locket. Placera i ugnen.
- Baka i 20 minuter, ta försiktigt bort från ugnen, ta bort locket och folien och rör omåt. Sätt tillbaka folien och locket och sätt tillbaka i ugnen.
- Baka 5 minuter längre. Testa riset för att se om det är gjort, med en liten fasthet i mitten. Om det är, rör om ost och smör, låt sedan stå, täckt, 5 minuter.
- Om riset inte är klart ska du täcka och återgå till ugnen och baka 5 till 10 minuter längre. Tillsätt sedan ost och smör, rör om och låt stå i 5 minuter.
- Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 431 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 987 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 14 g |