Fem enkla sätt att förbättra din matlagning

Pröva dina försökta och sanna recept plötsligt lite tråkigt? Letar du efter sätt att få lite extra pizazz till din matlagning? Här är fem enkla tips som hjälper dig att bli en bättre kock direkt!

• 01 av 05

  Säsong djupt

  När vi pratar om "kryddor" talar vi vanligtvis om salt. Det är den viktigaste kryddatagenten i kulinariska konster och något som många kockar börjar inte använder tillräckligt med.

  Var inte rädd för att salta aggressivt. Och förresten, det betyder kosher salt , inte vanligt bordsalt. Innan grillning av kött och rostfisk, sprinkla med Kosher-saltet och se vilken skillnad det gör.

  Men sluta inte där. När du lagar pasta , var noga med att salta pastavattnet innan du värmer det. Använd om en handfull Kosher-salt för varje sex kvarts vatten - beroende på storleken på dina händer. Detsamma gäller för det vatten du använder för att koka potatis för potatismos. Vattnet ska smaka salt - nästan som havsvatten. Som tar oss till vårt nästa tips ...

• 02 av 05

  Använd smakliga matlagningsvätskor

  Vatten smakar inte som någonting. Så att du använder vatten för ångande grönsaker, braising, poaching eller för att göra sopp betyder att du inte lägger till smak för maten. Överväg att använda lager , buljong eller vin istället för vatten. Till exempel ersätt vegetabiliskt lager för vanligt vatten när du gör ris . Här är ett lätt recept på en vegetabilisk bestånd som du kan göra på cirka 45 minuter.

• 03 av 05

  Gör det tangerigt

  Gommen tycker om att få en liten syra av och med då och då. Citronsaft , vinäger och vin bidrar alla med syra till en maträtt, vilket ger upphov till smaker och hjälper till att balansera och komplettera söta smaker.
  
  När en maträtt saknar något och du redan har kryddat det med salt, är det ibland surt som saknas. Ofta bara en pressa citronsaft är allt du behöver. Alternativt, för människor som måste följa reducerade natriumdieter, kan citronsaft kompensera för några av de smaker som förloras genom begränsande salt.

• 04 av 05

  Smör det upp

  Förutom salt är smör antagligen den enskilt mest oersättliga ingrediensen i alla kulinariska konster. Ingenting går att jämföra med den sublima, krämiga smaken och munnen på rent smör. Och om du tycker att förbättra din matlagning måste det innebära att du äventyrar din hälsa, tänk igen.

  Först och främst innehåller smörsubstitut som margarin lika mycket fett som smör. Men dessutom, som en snabbsökning av ingredienserna som anges på den smörbytesprodukten avslöjar, innehåller de också en alfabetssoppa av artificiella smaker, emulgeringsmedel, konserveringsmedel och andra mystiska ingredienser. Om hälsa är mitt största bekymmer, tar jag chansen med riktigt smör.

• 05 av 05

  Använd kontrasterande texturer

  Tänk dig att bita i en bit perfekt rostad kyckling . Den yttre huden är utsökt krispig medan köttet själv är ömt och saftigt. Kontrasten av krispig hud och ömkött är en stor del av det som gör att äta rostad kyckling så mycket roligt.
  
  Tänk på några andra sätt att du kan uppnå samma effekt i en maträtt som potatismos. Antag att du sauterade lite hackad selleri och blandade den i potatismos. Den kakan skulle definitivt göra dessa potatis mer spännande (och aromatiska också). Eller om du gör bakad makaroner och ost, försök toppa det med några kryddade brödsmulor innan du bakar. Det lägger till lite fin skarpa i kontrast till mjukost och pasta.