Idén att förbereda hemlagad tortillas kan verka lite överväldigande först, men du kommer snabbt inse att att göra dina hemlagade tortillor inte så svårt. Dessutom är resultaten långt bättre än de tunna torra tortillorna som du hittar i förpackningar i livsmedelsbutikerna.
Detta recept på hemlagad majs tortillas använder endast tre ingredienser: vatten, bakpulver och masa harina som är en speciell majsmjöl behandlad för kalk lämplig för att göra tortillor.
Ingen av dessa ingredienser är särskilt höga i kalorier, så fortsätt och njut av några som en del av en hälsosam kost med lågt kaloriinnehåll.
Vad du behöver
- 2 koppar masa harina (finns i den etniska sektionen av många livsmedelsbutiker eller på en spansk matmarknad)
- 1 1/3 koppar varmt vatten
- 1/4 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Börja placera masa harina i en stor skål. Strö i bakpulveret och använd en gaffel för att kasta blandningen väl ihop. Därefter kommer du att lägga till varmt vatten. Se till att vattnet inte är för varmt. Det ska känna sig varmt, men inte tillräckligt varmt för att vara obekväma.
- Använd en sked eller gaffel för att börja blanda vattnet i masa harina-blandningen tills blandningen blir för tjock för att fortsätta blanda med en redskap. Använd sedan dina händer för att blanda och ät degen flera gånger tills den bildas i en mjuk boll.
- Därefter ska du dela degen i tolv portioner för de tolv tortillorna. För att göra detta, riva av en liten del av degen och rulla den mellan handflatorna tills du formar den i en boll om storleken på en golfboll.
- Placera den rullade bollen på deg på en bakplåt eller panna medan du rullar kvar resterande deg och täcka med en fuktig handduk eller plastfolie så att degen inte torkar ut. Om degen torkar blir det smuligt när du försöker rulla ut det. Upprepa denna procedur tills du har bildat tolv bollar.
- Placera en gjutjärnspanna över medelvärme.
- Medan pannan är uppvärmd, börja rulla ut din första tortilla. Det finns en viss köksapparat som kallas en tortillapress som gör det snabba arbetet med denna process. Men om du inte har en tortillapress kan du enkelt rulla ut tortillorna för hand.
- Samla in två stora plastpåse med smörgåsar och lägg dem platta. Placera en av de rullade bollarna av deg på mitten av en av smörgåsarna och täck den med den andra.
- Placera en stor, rund, platt yta ovanpå den främsta plastpåsen (jag använder en rund kakspanna) och tryck degen i en platt cirkel med ca 6 tums diameter.
- Skala den pressade tortillan från plastpåsarna och placera den i stekjärnspannet. Koka tortillan i 45 sekunder till en minut på varje sida tills det inte längre är degigt.
- Placera den kokta tortillan på en tallrik och täck med en fuktig handduk för att hålla ut ur torkningen. Fortsätt processen för att laga de återstående tortillorna. Om du känner dig bekväm med processen kan du snabbt rulla ut en tortilla åt gången medan den tidigare tortillan lagar mat i pannan.
- Var noga med att hålla koll på tortillakokan i stekpannan för att vara säker på att den inte brinner.
Per Tortillakalorier 55, Fett .5 g, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |