Matlagningsrice är lätt med detta enkla recept
Det finns flera sätt att laga ris, och alla beror främst på att få rätt förhållande mellan vatten och ris. Det korrekta förhållandet mellan ris och vatten skiljer sig åt med olika ris och matlagningsmetod, och tro det eller inte, hur tätt på ett lock du har för din kruka. Ett tyngre lock håller i mer vatten, så du behöver lite mindre vatten till att börja med.
Men innan vi kommer in i alla de olika variablerna talar vi om det vanligaste sättet att laga ris - nämligen kokt långkornigt vitt ris.
Så här gör du det:
Matlagning vit ris
- Börja med en kopp okokt vitt ris. Detta kommer att räcka för för fyra regelbundna portioner av ris.
- Skölj riset med kallt vatten tills vattnet är klart. Sköljning av riset är valfritt, men det gör riset mindre klibbigt. Nackdelen är att det sköljer bort några av näringsämnena, men det gör snyggare ris.
- I en mellanskockpanna med en tung botten och ett tätt passande lock, kombinera riset och 1 2/3 koppar vatten (eller lager). Tillsätt ½ msk smör och 1 tsk kosher salt . Om du använder lager snarare än vanligt vatten, kanske du vill använda mindre salt (eller ingen alls) beroende på hur salt ditt lager är.
- Koka upp innehållet. När det kokar, ge allt en rörelse med en träsked, täck noga och minska värmen till mycket låg. Koka i 15 till 20 minuter. För mig är det vanligen ca 17 minuter, men det kan skilja sig åt för dig baserat på risets märke, hur tungt locket är och så vidare.
- Testa riset för att se om det är gjort tillräckligt. Om inte, kan du laga det i ytterligare några minuter.
- När riset är kokt, fluff det med en gaffel för att lossa ångan. Detta är faktiskt viktigt eftersom den uppbyggda ångan kan fortsätta att laga riset och få det att bli för mjukt.
Obs! Det kan vara mer korrekt att prata om förhållandet mellan ris och vätska i stället för ris till vatten.
Det är alltid bättre att laga ris med lager i stället för vanligt vatten, eftersom lagret är mer smakfullt. Men ibland är vatten allt du har, och det är också bra.
Här är några fler tekniker för att laga olika typer av ris:
• Hur man lagar brun ris
• Hur man lagar ris i ugnen
• Hur man gör rispilaf
• Hur man gör risotto