Torkade örter är ett måste för alla snabbmatlagningspanier. De lägger till god smak, är billiga och är det perfekta sättet att klä upp nästan vilket recept som helst. Torkade örter har en annan smak än f resh örter. De är rökare och mer intensiva. Och de håller mycket längre än färska örter, som bara är bra i några dagar, även när de lagras i kylskåpet. För att få mest möjliga smak av din torkade örtsamling, följ dessa tips.
- Se utgångsdatum! De flesta torkade örter börjar förlora kraft efter sex månader. Om de inte luktar starkt när du tar en sniff, kassera dem och köp en ny flaska. Se till att du märker dina örtbehållare så att du vet när de köptes. de bör ofta roteras. Köp små paket med örter du inte använder ofta så att du inte slösar dem.
- Innan du lägger örterna i maten, krossa löven mellan fingrarna. Detta hjälper till att frigöra flyktiga oljor och ökar örtens doft och smak.
- När du lagar mat i crockpotten, lägg till torkade örter (och färska örter också) i slutet av tillagningstiden. Långa långa tillagningstider kan minska intensiteten hos ört. Eller du kan lägga till dem i början av tillagningstiden och lägga till mer i slutet, till din smak.
- Förhållandet för att använda torkade örter till fräsch är 1: 3. Med andra ord, om ett recept kräver 1 matsked färsk basilika och du har torkat för hand, använd 1 tsk torkad basilika. Eller om ett recept kräver 2 tsk torkad oregano, använd 2 matskedar hackad färsk oregano. Eller du kan använda en kombination av båda för intensiv smak.
- Torkade örter kan kombineras för att göra dina egna personliga kryddblandningar . Använd dina favoriter för att skapa dina egna personliga blandningar.
- Förvara torkade örter och kryddor på en sval, torr plats. Jag använder en lådan nära (inte bredvid) min spis så att örterna håller sig ihop och hålls ute av solljus. Jean B. skickade mig ett bra tips: hon lagrar sina torkade örter och kryddor i frysen, så de håller mycket längre. Se bara till att allt är väl märkt så att du vet vad som är. Att krossa de frusna bladen mellan fingrarna släpper ut mer av de flyktiga oljorna och hjälper till att göra örterna mer doftande när de läggs till i dina recept.
Alla snabba tips