En Crock-Pot är det perfekta matlagningsfordonet för fallhåriga lammhöljen. Lammsköldar är ett snitt taget från antingen axeln (förankring) och armen på ett lamm eller den övre delen av benet (bakbenet).
Shanks är fulla av bindväv och är sålunda några av de tuffaste köttet på djuret, vilket gör dem till en perfekt kandidat för lång, långsam brödning för att tenderera det tuffa köttet.
Detta recept av lammskänk är smaksatt med vitlök, lök, svamp, örter, rött vin och tomater. För att minska fettet, kyl det över natten efter tillagningen, skrapa av det tunna fettet och värm upp igen före servering.
Vitlöksklyftorna är extremt milda när de är kokta hela. Om du gillar en starkare vitlök smak, färsk lite vitlök innan du lägger till crockpot.
Vad du behöver
- 1
- sötlök (skivad och separerad i ringar)
- 4
- lammskalvar (sköljd och klappad)
- 1 tsk
- Worcestershire sås (se anmärkning nedan för att göra din egen)
- 1 tesked kosher
- salt-
- Dash av nymalet svart
- peppar
- 1 tsk
- olivolja
- 10
- vitlöksklyftor (hela stora skuren i halva och skalade)
- 8 oz svampar (borstas rent, stora halverade)
- 1/2 kopp rött vin
- 1/2 kopp stark köttbuljong (dubbelstyrka)
- 1 (14 ounce) kan tärnas
- tomater (ca 1 3/4 koppar)
- 1 tsk torkad
- oregano
- 1 tsk torkad
- basilika
- 4 kvistar fräscha
- timjan
- 1 tsk
- allspice (ground)
- 1 litet bladblad (bruten i halva)
Hur man gör det
- Sprid skivad och separerade lökringar på botten av Crock-Pot.
- Gnugga lammskivor med Worcestershire sås och sprinkla sedan överallt med salt och peppar.
- Värm en tung stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olivolja och bruna lammskallarna. Placera bruna lammskallar, tillsammans med eventuella bruna bitar från stekpannan, i crock-potten ovanpå löken. Topp med hela vitlöksklyfta och svamp.
- Blanda ihop en blandad skål med rött vin, köttbuljong, tomater, oregano, basilika, timjan, allspice och lövblad. Häll blandningen över grönsakerna och lammskinkorna.
- Koka på låg i 6 till 8 timmar eller tills ömma. Smak och justera kryddor om det behövs.
- Servera med panjuicer och grönsaker.
- Du kanske vill göra detta en dag före och kylskåp. På så sätt kan du enkelt skrapa bort det överflödiga fettet från såsen före uppvärmning och servering.
Obs! Du kan göra din egen hemlagad Worcestershire sås med detta recept .
Mer Lamb Shank Recept
- Lamb Shanks Italian-Style Recept : Detta recept serverar två men det kan enkelt fördubblas. Här är shanksna braised för att anbuda perfektion på spisen, inte i en Crock-Pot.
- Lambskivor med Portobello Svamp och Torkade Tranbär Recept : Lammskivor är ugnsskivad i detta recept för en god middag som värmer upp vackert.
- Braised Lamb Shanks med Sour Cream och Capers Recept: Det är kockens val om du ska brista på spisen eller i ugnen för detta recept som serveras med en gräddfil-kapersås.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 929 |
Totalt fett | 55 g |
Mättat fett | 23 g |
Omättat fett | 23 g |
Kolesterol | 258 mg |
Natrium | 920 mg |
kolhydrater | 30 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 73 g |