Denna bacon fyllda brisket är enkel att förbereda. Bara försäkra dig om att försegla det ordentligt med bambusspett eller köksgarn, och du får en öm och läckra brisket för varje tillfälle. Jag rekommenderar att skivning och servering i smörgåsar också.
Vad du behöver
- 1 biffbrisket, ca 8-10 pund / 3,5-4,5 kg
- 3 skivor bacon
- 1 medium vitlök, skivad
- 2 klyftor vitlök, krossad
- 3 matskedar / 45 ml brunt socker
- 1 matsked / 15 ml kosher salt
- 1 matsked / 15 ml svartpeppar, jordad
- 2 teskedar / 10 ml paprika
- 1-2 bambusspett eller köksgarn
Hur man gör det
1. Förbered Brisket som vanligt. Klipp in i brisket längs sidan och gör en ficka så stor som möjligt utan att skära igenom de andra sidorna.
2. Kombinera brunt socker, salt, paprika och svartpeppar en liten del av gnidningen till insidan av brisket.
3. Steg brisket med lök, bacon (okokt) och malet vitlök. Stäng ficka med bambusspett eller köksgarn.
4. Förbered rökare. Du kommer att vilja att brisketten röker i ca 8-10 timmar vid 200-225 grader F.
(93-107 ° C)
5. Applicera kryddglas på utsidan. Placera i rökare och laga till den inre temperaturen når 185 grader F. (85 grader C.)
6. När du kokar till lämplig temperatur, ta bort brisket från rökare och linda fast i aluminiumfolie. Låt sätta i 20-30 minuter före skivning.
7. Denna brisket är fantastiskt skivad och serveras på egen hand med en fin bordsås. Men det gör också en bra smörgås. Skiv som vanligt och lägg på lätt ristade bullar eller stort bröd skivad och topp med varm sås. Du har en brisket, bacon och lök smörgås redo att gå.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1172 |
| Totalt fett | 60 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Natrium | 1,003 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 138 g |