Urtete s -så kallade tisaner - är en stor del av tevärlden, men visste du att de inte är tekniskt te ? Vad som vanligen kallas "örtte" är faktiskt en infusion eller avkok från en annan växt än Camellia sinensis - växten sanna te (grönt te, svart te , oolong, etc.) är gjorda av. Av denna anledning finns det en trend mot användningen av termer som "tisane" (uttalad te-zahn), "botanisk" eller "infusion".
Tisaner är koffeinfria och kan serveras varma eller kalla. Örtte har en lång historia, som går tillbaka till forntida Kina och Egypten, där tisaner var berusade för både njutning och medicinska ändamål.
Typer av Tisaner
Tisaner kategoriseras vanligtvis av vilken del av växten de kommer ifrån. Här är några exempel på var och en av de stora kategorierna av tisaner:
- Leaf tisanes : citronbalsam, mint, citrongräs och franska verbena
- Blomst tisaner : ros, kamille, hibiskus och lavendel
- Bark tisanes : kanel , hala elm och svart körsbärsbark
- Root tisanes : ingefära , echinacea och cikoria
- Frukt / bär tisane : hallon, blåbär, persika och äpple
- Säd / krydda tisaner : kardemumma , karväda och fänkål
Ibland är tisaner gjorda av en blandning av växttyper eller från flera delar av samma växt. Ibland är tisaner gjorda av mossa, stjälkar eller andra växtämnen. Kombucha klassificeras ofta som en tisan, men det är tekniskt en symbiotisk koloni av jäst och bakterier (eller "SCOBY").
Tisanes kan också klassificeras som medicinskt eller ej. Medan många tisaner är höga i antioxidanter och näringsämnen, har vissa långa historier om medicinsk användning. andra konsumeras vanligtvis för enkel njutning. " Detox te " är en populär kategori av medicinska tisaner.
Hur man gör Tisanes
De flesta tisaner ska beredas som infusion eller avkok .
Infusioner är hur vi gör te - häller kokande vatten över växtämnen, även kallad steeping. Avkok är metoden att placera växtmaterialet i kokande vatten, vilket släpper ut mer eteriska oljor och smak. Dekoktioner används ofta för växtmaterial med hårda ytor eller mindre yta. Av denna anledning är blad, blommor och frö tisaner vanligtvis branta (infusioner), medan bark, rot och bär tisaner är vanligtvis förberedda som avkok.
Brödtid s och proportioner för tisaner varierar mycket. De kan vara så korta som två minuter eller så länge som 15 minuter, och kan kräva så lite som en nypa plantmaterial per kopp vatten eller så mycket som flera matskedar per kopp. Lyckligtvis kommer de flesta leverantörer att ge dig instruktioner för varje typ de erbjuder.
Om din tisane kommer med bryggningsanvisningar, använd dem och justera sedan kvantiteterna / tiden efter dina önskemål. Om inte, fråga din leverantör eller sök online för instruktioner för den aktuella tisanen.
Obs! Använd aldrig en aluminiumskruka för att förbereda en tisan. Aluminium är en reaktiv metall, så den kan reagera med örten och, beroende på växttyp, kan det ge en mycket giftig dryck.