Lär dig hur du får den bästa smaken från dina infuserade drycker
Infusioner används i många drycker för att lägga till smak för drycken. Det är faktiskt hur vi gör många te och processen kan inte vara enklare. Om du har bryggt te, har du gjort en infusion.
Vad är en infusion?
Enligt definition är en infusion en dryck som görs genom att placera en smakämnesingrediens (såsom te eller örter) i en vätska (som varmt vatten). Infusioner är den mest populära metoden att förbereda te och tisaner .
Detta te eller " örtte " förberedelse kallas också bryggning och innebär vanligtvis:
- Häller varmt vatten över växtämnen (t ex torkade blad eller bär).
- Väntar på en tidsperiod (kallad steeping).
- Därefter avlägsnas växtmaterialet innan du dricker.
Ordet infusion kan också referera till själva infusionsdrycken. Det används ibland specifikt till tisaner, som kan kallas "växtbaserade infusioner", men det kan också referera till äkta te .
Infusioner används också när man gör smaksatt sprit hemma. Den mest populära är en vodka-infusion , som kan smaksättas med en mängd olika frukter, örter och kryddor. I stället för att förlita sig på värme extraherar alkoholen smaken, och dessa infusioner tar längre tid, ofta sträcker sig till en vecka eller mer beroende på smaken.
På samma sätt kan du också införa smak i sötningsmedel som sirap och honung . Dessa är ett trevligt sätt att lägga till din favorit sötad smak för alla drycker.
Infusion kontra avkok
Infusionsmetoden skiljer sig från avkok genom att vattnet inte kontinuerligt uppvärms eller kokas bort när växtmaterialet bromsar. Detta kan resultera i en svagare dryck men är nödvändig för att extrahera smakerna från vissa ingredienser.
Vissa bär, bågar och rötter behöver extra värme för att få smaken av den hårdare ytan, så ett avkok används.
Teinfusionstips
Medan infusion är en mycket enkel process, finns det några saker du kan göra för att förbättra kvaliteten på dina infusioner.
- Var uppmärksam på tiden för din speciella infusion. Timing är nyckeln till att få precis rätt smak av dina te och tisaner. Många te har rekommenderat bryggtider , och du bör följa dessa.
- En temperatur passar inte alla te. Olika te kräver olika temperaturer för att optimera deras smak. I allmänhet, desto lättare är te, desto lägre temperatur. Till exempel är gröna teer som 150-180 F medan svart te är bäst vid 200-212 F.
- Kom ihåg att smaken är subjektiv. Bara för att ett visste te ska bryggas under en viss tid betyder det inte nödvändigtvis att det här är hur du kommer att tycka om det. När du hittar ett te du tycker om, följ rekommendationerna och justera det efter din smak. För en starkare brygga, använd mer löv snarare än mer tid för att undvika bitterhet.
- Det är bäst att lämna aluminiumkrukor och kärl ur din tebrödserfarenhet. Med vissa örter som används i tisaner och vissa teblandningar kan metallen reagera med örten och skapa en giftig dryck. För att undvika detta, köp inte eller använd aluminiumverktyg för någon av dina te.