Gå in i någon deli butik och du hittar hårda rullar färdiga och redo att äta. Hårda rullar är snygga rullar som smakar bra med någon middag och är perfekta för att göra smörgåsar. Det här receptet gäller en stor mängd hårda rullar och gör 18 rullar som du kan baka, kyla och frysa till senare middagar eller använda för packningsprodukter under hela veckan.
Vad du behöver
- 2 matskedar socker
- 1 matsked
- torrjäst
- 2 tsk salt
- 1 1/2 kopp varmt vatten
- 3 msk smör (mjuk)
- 1 äggvita
- 4 1/2 till 5 1/2 koppar brödmjöl
- 1/4 tsk majsmjöl
- 1/2 kopp vatten
- 1 tesked majsstärkelse
Hur man gör det
- Blanda socker, jäst, salt och vatten i en stor skål tills jäst är upplöst.
- Tillsätt smör, äggvita och 3 koppar mjöl. Blanda tills det är väl blandat.
- Tillsätt långsamt mjöl, ca 1/4 kopp i taget tills degen bildas.
- Vrid degen ut på mjölad bräda och knä i 8 minuter, tillsätt små mängder mjöl till degen efter behov.
- Placera degen i smord skål. Vrid degen över i en skål för att smörja degen på toppen . Täck och låt stiga i 45 minuter eller tills dubbelt i storlek.
- Kasta ner degen. Vänd ut på lättmjölad bräda, täck degen och låt sitta i ytterligare 10 minuter.
- Förbered två stora bakplåtar genom smörjning av lakan och sprutning av majsmjöl på dem.
- Dela degen i två lika delar. Dela varje halvdel i 9 lika delar för totalt 18 rullar.
- Forma varje degstycke i rund boll och lägg på bakplåten, vilket ger ungefär 3 cm mellanrum mellan rullar.
- Täck rullar och låt uppstå i ca 30 minuter eller till dubbelt i storlek.
- Blanda vatten och majsstärkelse i en liten kastrull. Koka upp och sätt sedan åt sidan för att svalna till varma tills rullarna är färdiga.
- Penselrullar med majsstärksblandning och skära en X på rulleblad.
- Om så önskas, stänk rullar med sesam eller vallmofrön.
- Baka rullar vid 450 F i ca 15 minuter eller tills det är klart.
- Avlägsna från bakplåtarna och låt svalna på trådställen.
- Låt rullarna svalna helt innan du suger och fryser för senare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 47 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 341 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |