Varför borde du dricka Chicory

Chicory är en koffeinfri ört som är en populär kaffesurstitute. Du kommer att se cikoria oftast i New Orleans Coffee (eller "cikoria kaffe") recept och det kan bryggas och njutas på egen hand för dess mörka, rika smak.

Om du vill njuta av en kaffeliknande upplevelse utan att vända sig till koffein är cikoria ett av dina bästa alternativ. Smaken liknar vanligt kaffe och eftersom cikoria naturligtvis inte innehåller koffein, det vädjar till en friskare, helt naturlig livsstil.

Chicory Plant

Den cikoria växten ( Cichorium intybus ), är en hårig perennial med purpurblå blommor som öppnar och stänger på exakt samma tid varje dag. Det är vanligt i Nordamerika och Europa.

Chicory är ofta felidentifierad, felstavad eller känd av andra namn.

• Cichorium intybus skiljer sig från Cichorium endivia, som även kallas endiv, frisée, escarole eller radicchio.
• Kikoriet är också känt som cikoria rot, cikoria växt, Cichorium intybus , lockigt endiv och succory.
• Cikoria är ibland felstavade "chickory", "chikory", "chikorie" eller "chicorie."

Även cikoriabladen och blommorna används i mat, används cikoriaroten för att göra "cikoria".

• Blommorna och löven kan användas i sallader och aromatiserade vinegars. De används också vid läkning av tonics i vissa delar av världen.
• Varje cikoriaväxter har en enda, lång tjock rot (känd som en "rotsrot").
• Kikorrot rotas innan den bryggs, men den kan också kokas och ätas som en grönsak.

Historia att dricka Chicory

Chicory är en av de äldsta inspelade typerna av växter. Den är infödd i norra Afrika, västra Asien och Europa, och dess odling tros ha härstammat i Egypten i antiken.

Senare växte cikoria av medeltida munkar i Europa och samtidigt tillsattes det vanligtvis till kaffe av holländarna.

Det kom till Nordamerika på 1700-talet och har varit en populär kaffesurstitute eller ingrediens i kaffe i Frankrike sedan omkring 1800.

Mer sistnämnd har konsumtion av cikoria varit förknippad med embargon och kostnadsbesparing. Tvärtom har många substitut använts när kaffe inte var tillgängligt - inklusive rostade ekollon, yams och en mängd lokala korn - men cikoria tenderar att vara det föredragna kaffesubstitutet. I vissa cirklar används det även när kaffe är tillgängligt och billigt.

Ett historiskt och kulturellt exempel på cikoria används som ett kaffesubstitut finns i New Orleans. Till följd av sin påverkan från fransk kultur var New Orleans en stor konsument av kaffe före inbördeskriget. Sedan, 1840, var kaffeimport till New Orleans hamnen blockerad. Med en cue från sina franska rötter började lokalbefolkningen använda cikoria istället.

Idag är cikoria fortfarande populär i New Orleans, och "New Orleans Coffee" refererar vanligtvis till cikoria kaffe. New Orleans kaffesäljare blandar ofta sitt kaffe med upp till 30% cikoriarot.

För kostnadsbesparande skäl (och kanske för säkerhetshänsyn) används även cikoria som ett kaffeutbyte i många amerikanska fängelser.

Chicory Preparation

För att göra cikoriaroten till ett ätbart (eller tekniskt, drickbart) ämne dras roten upp från marken, tvättas, torkas, rostade, finskuren och sedan brant eller bryggd.

Processen ger cikoria en rostad smak som är ungefär lika med kaffet och detta är dess främsta överklagande i drycker.

Efter cikoriaroten rostade och skära upp (eller, som vissa säger, "mark", men det är tekniskt felaktigt), det är klart att vara brant eller bryggt. Chicory är mer vattenlöslig än kaffe, vilket innebär att du måste använda mycket mindre av det när du brygger det med eller istället för kaffe.

• Eftersom cikoria är vanligtvis mycket billigare än kaffe, är denna ersättning stor om du är på en snäv budget.
• Overbryggning cikoria kommer definitivt att placera dig i anti-cikory camp, så var försiktig så att du inte använder för mycket eller du kommer att förstöra smaken.
• Börja med 1/2 tesked cikoria för varje kopp du brygger och justerar enligt din personliga smak.

Chicory Drink Recept

Det finns många sätt att njuta av cikoria i dina drycker.

• Använd ca 2/3 malet kaffe och 1/3 cikoria för att brygga grundläggande cikoria-kaffe. Brew som du normalt skulle ha i en droppe kaffebryggare, en fransk press eller din favorit metod.
• Njut av cikoria på egen hand genom att brygga det som du skulle ha något annat kaffe men börja med minst hälften av grunderna. Lägg till kryddor som kanel, nötkött, muskotnöt eller stjärnanis för mer smak.
• New Orleans Cafe Noir - Njut av detta populära recept på New Orleans-stil svart kaffe.
• New Orleans Cafe au Lait - Om du föredrar, tillsätt lätt skålld eller ångad mjölk.

Du kan också använda cikoria för att lägga till en kaffesmak för olika livsmedel.

Chicory och din hälsa

Chicory anses allmänt vara hälsosam. Det är naturligt koffeinfritt och om du har problem med koffeinberoende eller koffeinöverdos kan drickscikoria vara ett bra sätt att minska koffeinintaget eller eliminera din kost.

Chicory rapporteras också att döda intestinala parasiter (eller fungera som en vermifuge), rensa blodet och förbättra leverhälsan.

Samtidigt har vissa människor funnit att för mycket cikoria kan orsaka magproblem. Lätt i din introduktion till cikoria och, precis som kaffe, försök att inte dricka för mycket på en gång för att undvika detta.