Om du accepterar det enkla är ibland bästa och rena, okomplicerade smaker kan vara fantastiska, då är toum rätten för dig. Tänk på det som en mellanöstra majonnäs men utan äggen. Traditionellt en libanesisk maträtt, den är fylld med smak och passar perfekt med allt från kött till bröd. Den innehåller bara en handfull ingredienser som vanligtvis finns i varje kök och det är snabbt och enkelt att göra.
När det kommer samman bör det vara tjockt och krämigt och används oftast som ett dopp för pommes frites, kyckling och smörgås.
Även om de klassiska ingredienserna är vitlök, olivolja, citronsaft och salt, finns det en populär variation som innehåller tillsats av mynt. Traditionellt skulle toum göras med en mortel och pestle men jag finner att en matberedare eller kraftfull bländare skapar en tjockare, creamer-konsistens. Varnas dock att detta är ett starkt smakat dopp. Rå vitlök har många påstådda hälsofördelar och kommer förmodligen också att avvärja vampyrer, om det är oroande. Men du kan också avvärja eventuella kyssar när du har haft det här doppet. Mitt bästa råd skulle vara att se till att både du och ditt datum äter det.
Nästa gång du letar efter ett unikt dopp som kan serveras med en mängd olika livsmedel, är Toum det bästa doppet att prova! Prova med några av dessa favorit recept av min. De serveras ofta med en tahini sås, men med hjälp av toum i stället kommer det att bli en trevlig och smaklig förändring:
Bakad Falafel Pita Sandwich, Kycklingpita Sandwich , Zucchini Fritters , Fransk Fry Sandwich, Lökringar , Italiensk Stil Stegad Kucchini Blossoms , Söt Potatis Falafel , Sambousek köttfärs , Fatayer Spenat Pajer , Grillad Feta Burger med Tahini och Bell Peppers, Tonfisk Pita Smörgåsar, Falafel med Fava Bönor , Kofta Pita Sandwich, Nötkött Kababs Recept för Stora Gröna Ägget , Biet Falafel , Bete och Kikärter Grillad Ostsmörgås , Za'atar Rostade Lammekoteletter , Pita Tacos i Mellanöstern , Kyckling Kofta Recept med Klockpeper och Lök
Vad du behöver
- 3-4 vitlöksklyftor, skalade och krossas
- ¼ kopp vegetabilisk eller olivolja (eller mindre beroende på vitlök som används)
- 1 citron, juiced
- ¼ tsk salt
Hur man gör det
För en verkligt autentisk beredning av Toum används en murbruk och pestel. Om en mortel och pestel inte är tillgänglig kan ingredienser blandas med en matprocessor.
Börja med att krossa vitlöksklyftorna till en jämn konsistens. Tillsätt salt och blanda vidare. När vitlök och salt har en önskad, jämn konsistens, tillsätt gradvis i oljan.
Tillsätt citronsaften och blanda. Den färdiga produkten ska vara mjuk, pastaformig och krämig.
Servera omedelbart eller kyla i kylskåpet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |