Sambousek - Köttpjäs recept

Sambousek är en liten köttbit, serverad som en aptitretare eller ett mellanmål. Det är vanligtvis fyllt med nötkött eller lamm men kan fyllas med feta och andra ostar. Använd din fantasi! Det serveras i små mängder, vanligtvis 3 till en tallrik.

Vad du behöver

Hur man gör det

Deg

  1. Stänk jäst över vatten i mätbägare - Låt upplösas och rör om tills det är grundligt blandat.
  2. Kombinera mjöl och salt i en stor skål - Långsamt rör i jästvatten.
  3. Blanda deg med händer eller träsked.
  4. Tillsätt olja och belägg degen, fortsätt att blanda tills degen är elastisk.
  5. Skär degen i små bitar (ca 10-12) och låt sitta i 1 timme på en varm plats.


Fyllning

  1. Smaka på löken i olivolja, tillsätt peppar och spiskummin i en stekpanna.
  1. Tillsätt markkött och brunt.
  2. Rör om att köttet och löken är väl blandade.
  3. Låt svalna.


hopsättning

  1. Rulla ut små bitar av deg i önskad form, ca 1/16 tum tunn. Du kan göra cirklar, trianglar, kvadrater eller crescents.
  2. Lägg 1 matsked köttpåfyllning, tätning och krympkant för att försegla.
  3. Stek till guldbrun på vardera sidan - ca 6-8 minuter.
  4. Tappa på pappershandduk och servera.