Dessa räkor är gjorda med potatismos, hackad kokad räka och gröna lök. Servera räkor fritters med en läcker Louisiana remouladesås, cocktailsås eller tartarsås.
Fritters gör ett gott mellanmål eller aptitretare. Om du serverar dem på en gång, håll dem varm i ugnen (200 F) medan du steker efterföljande partier.
Vad du behöver
- 3 matskedar smör
- 1 pund
- medium räkor (skalade och deveined)
- 4 gröna lök, finhackade (inkluderar toppar)
- 1 paprika (fröad och finhackad)
- 1 liten varm eller mild chili peppar (fröad och finhackad)
- 2 koppar
- potatismos
- 2
- ägg, slagen
- Dash salt
- Dash black pepper
- 1 kopp
- fina torra brödsmulor (eller mer om smeten är för tunn)
Hur man gör det
Smält smör i stekpanna eller sautépanna över medium värme; lägg till räkorna och koka tills rosa (2 till 3 minuter beroende på storlek). Ta bort räkor från stekpanna med en skivad sked, svalna lite och hugg så fint. Avsätta.
Tillsätt de gröna lökarna, paprika och chili peppar till smöret kvar i stekpannan. Saute över medium värme tills grönsaker bara mjukas, ca 3 minuter.
I en stor skål, kombinera den gröna lökblandningen med potatismos och mixa bra.
Rör i hakade räkor och slagna ägg. Smaka med salt och peppar. Rör i några brödsmulor, om det behövs för att göra degen tillräckligt stel för att forma.
Forma blandningen i 2-tums bollar.
Sätt brödsmulorna i en grundskål.
Rulla räkorna och potatisbollarna i smulorna. Täck och kyla i minst 30 minuter eller upp till 4 timmar.
Värm olja i en frityrgryta eller tung kruk till ca 360 F.
Stek bollarna 3 eller 4 åt gången i ca 4 minuter, eller tills de är bruna och krispiga på utsidan.
Ta bort bollar till pappershanddukar; dränera och servera omedelbart.
Gör ungefär 2 dussin små fritters.
Du kanske också gillar
Se även
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrium | 468 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |