Börjar du tänka på en Super Bowl-meny? Jag har chips och dopp ( pita chips och hummus i mitt hus) men jag behöver också något mer väsentligt och kycklingvingar har aldrig varit en sak i min familj. En smörgås av någon typ är utmärkt för att fylla på människor och vara lätt att äta när människor sitter och tittar på TV: n och inte sitter vid matbordet. Tacos är en super rolig version men varför ska mexikansk mat ha alla taco kul?
Jag bestämde mig för att göra en Mellanöstern-version av tacos med grillad kyckling men en köttfärsversion skulle också vara bra. Hmm ... kanske gör jag det också! Kummin är en vanlig krydda i många kök, inklusive mexikan och Mellanöstern, och det är en av mina favoriter. Så jag grillade kycklingremsor med den på min grillpanna eftersom jag bor i New York och vi är för närvarande begravd under 2 1/2 meter snö.
Cilantro är också vanligt för både mexikanska och Mellanöstern köket och jag älskar det också. Om du inte är en cilantroälskare, fungerar persilja bara bra. Till slut undviker jag den aromatiska grillade kycklingen tillsammans med alla grönsaker och en lemony tahini sås inuti en trevlig varm pita. Mellanöstra tacos föddes och jag misstänker att de kommer att få en mycket kort livslängd när mina gäster är här på matchdagen.
Vad du behöver
- Kyckling:
- 1 pund kycklingbröst (skär i remsor)
- 2 msk canolaolja
- 1/2 tsk kummin
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Grönsaker:
- 1 gurka
- 2 tomater
- 2 morötter
- 1/2 rödlök
- 2 msk färskhackad persilja (eller koriander)
- Kläm av röda pepparflingor, smaka på
- Citron Tahini sås:
- 1/4 kopp sesampasta
- 1/4 kopp vatten
- 2 msk citronsaft
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk sumac
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- 4 pita brödrundor
Hur man gör det
- Kasta kycklingremsor i canolaoljan och kumminen. Placera på en grillpanna (eller utomhusgrill) och laga i några minuter på varje sida tills den är kokt igenom. Smaka med salt och peppar.
- Skala, frö och tärning gurkan eller du kan använda en engelsk fröslös gurka som inte kräver peeling eller sådd. Skala och julienne morötterna, tärna tomaterna och skalla och skiv den röda löken. Kasta i en skål med röda pepparflingor och persilja eller koriander.
- Gör förbandet genom att kombinera sesampastaen, vatten, citronsaft, vitlökspulver och sumac. Rör tills helt kombinerat och krydda med salt och peppar.
- För att montera tacos, dela de grillade kycklingremsorna lika mellan de fyra pita-rundorna. Topp med lika stor mängd grönsaker och drizzle tahini såsen på toppen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 638 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 636 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 40 g |