Denna salsa är gjord med tillsats av ättika, vilket gör det säkert för hem konservering.
Vad du behöver
- 8 uns jalapenos
- 8 koppar grovhackade tomater, skalade
- 3 koppar hackade, fröna Cubanelle, Anaheim eller Sweet Banana Peppers
- 2 koppar hackade lök
- 2 koppar äppelcidervinäger
- 1 kopp varje hackad sötröd och gul paprika
- 6 vitlöksklyfta (receptet säger inte - men sannolikt hakat)
- 1 kan tomatpasta
- 2 matsked socker
- 1 matsked salt
- 2 tesked paprika
- 1 tsk torkad oregano
- 1/4 kopp hackad koriander
Hur man gör det
Klipp jalapenos i halva um, ha på sig handskar ... dumma jag upptäckte varför det här är en bra idé om dagen efter att jag nästan blundat själv ...) - kassera revben och fröer; hacka fint för att göra 1 kopp.
I en stor, tung, icke-reaktiv kastrull kombineras ALLMÄNT UNDANTAG Cilantro och kokas.
Minska värmen till medium låg och sjuda, rör om ofta i 1 timme eller tills det är tjockt. placera 1 TBSP av salsa på en tallrik och luta plattan - salsan ska strömma långsamt i en ström; tillsätt koriander och koka i 5 minuter.
Under tiden fyller du kokvattenbadet ca två tredjedelar med varmt vatten - ta med dig under koka och håll det varmt. Tvätta och skölj konservburkar och band. Några minuter innan du fyller burkarna, ta en kruk vatten med koka, koka nya lock i 5 minuter, stäng av värmen och låt locken i vattnet användas direkt.
Med en tratt fylls varje burk med varm salsa, lämnar ett 1/4 tums huvudutrymme, täcker med lock, skruvas fast bandlöst utan att tvinga.
Placera burkar på en rackuppsättning på kanterkant, nedre fyllt hylla i vattnet, häll i tillräckligt med kokande vatten för att täcka burkar med 1 - 2 tum; täcka canner och ta till en full rullkoka; koka i 20 minuter; stäng av värmen.
Lyft ut rack; satt på kanterens kant Använd burklyftare, överför burkarna till en handduksfodrad yta och låt svalna helt. Kontrollera förseglingen, de är ordentligt förseglade om locken är nedtryckta. förvara på en sval, mörk, torr plats och kyl efter öppning. Utbyter 12 små jamstorlekar och en pintstorlek (16 ounce)
Delad av Steph
Konserver i burk måste ha en viss mängd syra, så om du planerar att ändra ett recept, kolla in USDA-konserveringsanvisningarna:
Foodsafety.gov: Home Canning Safety
Se även
Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 19 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 66 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |