Denna dryck kallas ofta "dödens advokat", för när du börjar nippa på denna söta nektar kan du inte motstå frestelsen att ha mer. Ta ett holländskt äventyr i ditt eget hem och njut av advokat som en tjock säsongsbricka under vintersemestern, häll den över vaniljglass eller använd som fyllning i desserter, bakverk och kakor.
En anteckning om konsistens: Holländarna föredrar deras advocaat tjockare än den ägggrå du kanske brukar använda. Så tjock som du kan - måste du äta den med en sked, som en tjock malt som du äter med en sked, det är bara äggnötsmakad. Om du föredrar en tunnare konsistens, lägg till lite kräm.
Vad du behöver
- 10 äggulor
- 1/2 tsk salt
- 1 1/3 koppar socker
- 1 1/2 koppar brandy eller konjak
- 2 teskedar
- vanilj extrakt
- Vispad grädde (tillval)
- Kakaopulver (valfritt)
Hur man gör det
- Slå äggulorna, saltet och sockret tills blandningen är förtjockad.
- Slakta långsamt i brandy eller konjak, men fortsätt slå tills den är välblandad.
- Häll blandningen i en gryta och värm över en låg värme, whisking.
- Det är viktigt att vara tålamod. Advokaten är klar när den är snyggt tjock och varm men inte kokande. Om det kokar, kommer alkoholen att förångas, och du kommer att förlora mycket av smaken och hälften av det roliga.
- När blandningen är förtjockad och väldigt varm, ta bort kokkärlet från värmen och vispa i vaniljextraktet.
- Låt advokaten svalna och lägg sedan i kylskåpet tills du är redo att servera i små glasögon eller espressokoppar.
- Topp med vispad grädde och lite kakaopulver för att servera på traditionellt sätt eller servera bara med vispad grädde eller vanlig.
tips
- Vik lite vispgrädde genom drycken för att skapa en decadent efterrätt kallad tokkelroom.
- Advokaten kommer att hålla i kylskåpet i upp till tre dagar.
- Byt ut brandy med Schelvispekel, en holländsk kryddad brandy, för en intressant variation.
Party Ideas
Advocaat, med sin vaniljiga smak, gör det möjligt för en intressant festfest att dricka som en twist på amerikanska eggnog. Det handlar bara om en efterrätt i sig, så håll dig på ljus och / eller liten sida med fudge, saltade karameller, petits fours, ett urval av nötter och torkade frukter, nötterbröd, små muffins eller semesterkakor. Några rikare alternativ som passar bra med advocaat är cream puffs, en krämig chokladtapp toppad med vispad grädde, äppelpaj, körsbärspai eller rosinpai med gräddfil, ett särskilt bra val för vintertidsfester.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 457 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 347 mg |
| Natrium | 327 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 12 g |