Den smutsiga martini har en underbar saltighet som är fascinerande mot gin och vermouth bakgrund. "Dirty" hänvisar helt enkelt till tillsatsen av olivsaft eller saltlösning. Det är en klassisk cocktail som är väldigt lätt att blanda och en av de mest populära variationerna på den ursprungliga ginmartini .
Du kan göra denna dryck så smutsig som du vill genom att hälla olivsaften för att passa din smak. Det kan ta några rundor att hitta en perfekt balans för dig, men experimenten är kul. När du utforskar olika märken av gin , kommer du också vilja göra justeringar.
Nyckeln till att göra en stor smutsig martini är att använda high-end gin och vermouth och att lägga till olivsaft för att lätt smaka den. Det är en stor skillnad mellan att göra den snuskig snarare än smutsig , så ta det lugnt först.
Vad du behöver
- 2 1/2 gram gin (eller vodka)
- 1/2 ounce torr vermouth
- 1/4 till 1/2 ounce olivsaft (efter smak)
- Garnera: 1 eller 3 oliver
Hur man gör det
- Häll ingredienserna i ett blandningsglas fyllt med is.
- Rör om .
- Stam i ett kylt cocktailglas .
- Garnera med en eller tre oliver.
Det kan vara en gammal barhistoria, men det sägs att ett jämnt antal oliver är otur.
Som med någon av de grundläggande martinierna , var god att justera gin-vermouth-förhållandet till din smak. Drycken kan också göras med din favorit vodka .
Olive Juice vs Olive Brine
I cocktailvärlden brukar olivsaft och saltlösning betyda samma sak, men det är en skillnad.
Oliver har sin egen juice och det pressas ut ur frukten för att göra produkter som olivolja . Det är också vanligt att smaka på saltlösningen att oliverna är härda. Det är vanligt att referera till vätskan i en burk oliver som olivsaft, även om det tekniskt är en saltlösning , som definieras som saltat vatten.
Många föredrar att använda saltlösningen (eller juice) som finns i en burk oliver för deras smutsiga martini. Och varför inte? Om du har oliver har du juicen där. Det är mycket bekvämt och ett billigt tillskott till drycken.
Olive Juice Tips
Att använda vätskan i en oliv burk som din källa är en bra idé, speciellt om du investerar i bra oliver. Det finns många gourmetoliver tillgängliga, fyllda med allt från standardpimento till blåost eller jalapeño. Saltlösningen från var och en av dessa kommer att ha en något annorlunda smak och du kanske föredrar den ena över den andra.
Tänk på att oliverna ska kylas. Detta är ett vanligt misstag i barer och du hittar några bartenderar som gör en smutsig martini med varm juice från garnkassen. Det är en dålig vana och ganska äckligt och osjuk. Lyckligtvis har många förändrat sina vägar och är antingen kylande separat saltlösning för martini eller med flaska olivsaft.
Vissa bartenders föreslår också att man använder några streck olivolja istället för saltlake. Det är ett bra alternativ om du inte är en fan av den smutsigare aspekten av denna cocktail. Det lägger till bara en ledtråd av olivens smak utöver vad garneringen kan leverera. Var noga med att det bara är 1 eller 2 bindestreck eller du kommer att skapa en oljeklicka i ditt glas.
Flaska olivsaft
Under de senaste åren har det blivit en explosion av olivjuice utformad speciellt för den smutsiga martini. Många av dessa är specialtillverkade med hjälp av särpräglade recept och de kan variera ganska lite från varandra till varandra.
Det kan ta lite tid att upptäcka vilken flaska olivsaft du gillar bäst, så fortsätt försök. Dirty Sue är en favorit för många smutsiga martini hängivna. Du kan också prova den cocktail-värdiga olivjuice från Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata eller Stirrings.
Köp Dirty Sue Olive Juice på Amazon
Gör din egen olivolja
Om din lokala marknad har en olivbar fylld med gourmetoliver, använd dem för att göra din egen olivlöda. Det är väldigt enkelt och låter dig anpassa olivvalet, till och med lägga till en sort till en enda burk.
Det bästa är att du kan styra saften. Inte bara kan du göra det exakt som du vill, men du vet också vad som är inuti. Detta enkla DIY-projekt kan spara den dö-hårda smutsiga martini-drickaren en stor summa pengar. Som en extra bonus får du också ett eget val av oliver för att garnera alla dina martinier.
För att göra en basisk saltlösning behöver du 2 koppar gröna oliver , 2 koppar vatten, 1/2 kopp torr vermouth, 2 matskedar ättika och 2 matskedar salt . Någon av dessa kan anpassas efter smak eftersom du gör ditt eget recept perfekt.
- Placera oliverna i en glasburk med ett tätt förseglat lock. Återvunna olivkrukor är ett naturligt val, men masonburkar fungerar också bra.
- Tryck försiktigt på oliverna med baksidan av en träsked som är tillräckligt stark för att släppa sin juice. Försök att inte krossa dem som om du muddlar frukt för en cocktail.
- I en separat skål, kombinera övriga ingredienser och blanda väl.
- Häll vätskan över oliverna tills de är helt täckta. Lämna ett litet rum för luft på toppen av burken.
- Tät burken och skaka den kraftigt.
- Kyl i minst en dag (längre är bättre) och skaka innan du använder juice.
Om din juice blir lite låg för oliverna kvar i burken, lägg till mer vermouth och ge blandningen en bra skaka.
Om du har turen att ha ditt eget olivträd, slår inget nytt oliver. För att göra dem ätbara, vill du ha några tips för härdning och brining av färska oliver .
Hur stark är den smutsiga Martini?
Martinis är inte svaga drycker och det är därför de serveras mellan 3 och 4 uns. Med ett 80-bevis gin och en 30-bevis vermouth är detta smutsiga martini recept en tungvikt. Dess alkoholinnehåll kommer att vara cirka 29 procent ABV (58 bevis).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 235 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |