Utforska de berömda teerna i Indien

Indien är ett av världens ledande länder inom teproduktion och det växer några av de allra bästa. Även om det producerar alla typer av te, är det mest känt för sina svarta teer, inklusive Assam, Darjeeling och Nilgiri. Självklart finns det också den älskade kryddiga chai som använder landets rika kryddor.

Geografi i Indien möjliggör många olika klimatförhållanden, och de resulterande teen kan vara dramatiskt särskiljande från varandra.

I allmänhet är Indiens svarta te kända för att vara starka, ljusa och vissa har ganska delikata smaker.

Teproduktion i Indien

Te är en så stor råvaror i Indien som Tea Board Indien hanterar sina regler, forskning och kampanjer. Tea Board spårar kontinuerligt och utvecklar sätt att förbättra kvaliteten på Indiens teer. De ger också resurser till de många små odlare, stora plantager och teprocessorer, lager och andra företag som är kopplade till industrin.

Indien är världens största teproducent, som producerar så många som 1 miljard kilo te varje år. Det är den fjärde största i teexport, bakom Kenya, Kina och Sri Lanka. Överallt ser svart te en allt högre efterfrågan, som sätter Indiens berömda svart te i en bra position. Kina är fortfarande ledande inom produktion av grönt te.

Inte bara växer Indien mycket te, de dricker också mycket av det.

Indien står för 19 procent av all teförbrukning i världen. Nästan 76 procent av teet som produceras i landet avnjutas inom sina gränser. Denna inhemska efterfrågan skryter ut andra ledande teproducerande länder, särskilt Kenya och Sri Lanka, som exporterar mer te än vad deras befolkning konsumerar.

Nästan alla delar av Indien har en teodlingsregion och det är hem för över 14 000 teater. Den odlas i 15 indiska stater, med Assam, västra Bengalen, Tamil Nadu och Kerala som producerar de högsta utbytena samt de finaste teerna.

De olika klimat i varje region sätter varje te i isär. Det finns tre olika typer av svart te som landet är mest känt för.

Assam

Assamte kommer från den nordöstra delen av landet. Denna tunga skogsregion är hemma för mycket vilda djur, inklusive den indiska noshörningen. Teet i regionen odlas på en relativt låg höjd i jord som är rik och ljumlig.

Tillståndet i Assam producerar mest te i Indien och är hem till landets största teforskningscenter. Det var i Assam att den första tehallen bildades 1837.

Te härifrån är rik och fyllig, mycket ljus och mycket stark, och det är ett te som kan avnjutas med mjölk eller socker. Du kommer att hitta detta te för att vara malt, med en djup gulfärg. Det förkroppsligar allt som är karakteristiskt för ett fint indiskt svart te. Assam ortodoxa tehanterade te-är en av de bästa tillgängliga och odlas bara på fastigheter i Assamdalen.

Darjeeling

Darjeeling-regionen är cool, våt och tucked vid foten av Himalayanbergen vid höjder på 600 till 2000 meter.

Teet är utsökt och smakligt smakat och anses vara en av de finaste teen i världen.

Darjeeling-teor tenderar att vara gyllene eller gulfärgade. Du kommer ofta att märka en blommig eller fruktsmak. Det här är den enda stilen som många finsmakare aldrig skulle tänka på att lägga till mjölk, socker eller något annat additiv.

Darjeelingplantagerna har tre olika skördar, som alla kallas "flush" och ger en unik smak. Första flaskor är lätta och aromatiska, medan den andra spolningen ger te med lite mer bett. Den tredje eller hösten spola ger ett te som är mindre i kvalitet.

När du köper Darjeeling-te kommer du ofta att hitta den spola som noteras på förpackningen. Du kan förvänta sig att första flush-te är högre och att den tredje flushen är den lägsta.

Nilgiri

Nilgiri te kommer från en ännu högre del av Indien än Darjeeling.

Denna sydliga indiska regionen ligger i Blå bergen (eller Nilgiris) vid höjder mellan 1000 och 2500 meter. De första teerna i området planterades av européer på 1850-talet och området är också känt för grönt te.

Smakerna av Nilgiri-teer är subtila och försiktigt eleganta. De har en gyllen gul färg och är väldoftande. Smaken är distinkt i teens värld och har blommiga toner med en krämig munkänsla. Nilgiri-te blandas ofta med mer robusta teer.

Chai

Förutom de olika teorterna som kommer från Indien finns det också en unik stil att göra te. Det kallas masala chai och det har blivit en populär dryck över hela världen. Till och med stora kaffe- och tekedjor serverar chai i Nordamerika och beredda chai finns på många marknader.

Det finns många recept för att göra chai . De grundläggande ingredienserna är svart te , mjölk, socker och kryddor. Det är kombinationen av kryddor som gör chai så underbart. De vanligaste är kardemumma, ingefära, kryddnejlika, kanel och pepparkorn.

Chai är en annan upplevelse än standard kopp te. Det är fascinerande och lugnande, även med sin tydliga krydda. Om du inte har provat det ännu, kommer det att vara värt din tid.