Känn fria att lägga 1/2 kopp hackade nötter till dessa läckra friska aprikosmuffins, eller baka med en sprinkling av kanelsocker på sina toppar.
De tärnad aprikoserna kan ersättas med tärnade persikor, nektariner eller plommon. Plöjor, som är ett kors mellan en aprikos och en plommon, kan också användas.
Vad du behöver
- 1 kopp färska aprikoser (tärningar)
- 1 kopp färska blåbär
- 1 tesked citronsaft
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl (6 3/4 ounces)
- 2/3 kopp socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked kanel (jordad)
- Dash muskot (jord)
- 6 matskedar smör (smält)
- 1/2 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- Valfritt: 1 msk socker blandad med 1/4 tesked kanel
Hur man gör det
- Kasta hackade aprikoser och blåbär med citronsaft. Avsätta. Fett och mjöl 12 muffinkoppar eller linje med pappersfodral.
- Kombinera mjöl, socker, bakpulver, läsk, salt, kanel och muskot i en stor skål.
- I en annan skål, vispa ihop smör, mjölk och ägg. Rör mjölkblandningen i de torra ingredienserna och blanda bara tills de är fuktiga. Inte slå.
- Vik försiktigt in i fruktblandningen.
- Sked smeten i muffin koppar, fyller cirka tre fjärdedelar full. Stryk om möjligt med kanel och sockerblandning.
- Baka i förvärmd 375 ° i 20 till 25 minuter, eller tills en träplocka in i mitten kommer ut ren. Kyl i ca 3 minuter i pannan och ta sedan av för att kyla helt. Gör 12 muffins.
Du kanske också gillar
Blueberry Cream Cheese Muffins
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrium | 400 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |