Denna krämiga rispudding är smakligt smakad med kardemumma och full av nötter. Det är en stor efterrätt för vilken tid på året som helst. I södra och östra Indien är versioner av det gjorda för vissa festivaler. I söder kallas kheer payasam och i öst är det känt som payesh .
Vad du behöver
- 2
- liter fullkräm mjölk
- 1 burk (400 g) sötad
- kondenserad mjölk
- 1 tsk.
- kardemummapulver
- 1 kopp socker
- 1 kopp Basmati ris
- 50 gram mandel
- blancherade och slivered
- 50 gram russin
- Några trådar av saffran
- Valfritt: rosenblad att garnera
Hur man gör det
- Tvätta riset väl och blöt i en halvtimme i tillräckligt med vatten för att täcka det helt.
- Sätt mjölken, kondenserad mjölk och socker i en djup, tjock bottenpanna och koka. När mjölken kokar, lägg till riset och låt dem simma. Koka tills mjölken förtorkar och minskar till hälften av sin ursprungliga volym.
- Tillsätt mandel, russin och kardemumma och koka i 5 minuter.
- Stäng av kokkärlet och lägg till saffran. Blanda väl.
- Låt kheeraren svalna och sedan kyla.
- Servera kallt garnerad med rosenblad.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 730 |
Totalt fett | 22 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 10 g |
Kolesterol | 34 mg |
Natrium | 143 mg |
kolhydrater | 121 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 17 g |