Indisk rispudding (känd som Kheer, Payasam eller Payas)

Denna krämiga rispudding är smakligt smakad med kardemumma och full av nötter. Det är en stor efterrätt för vilken tid på året som helst. I södra och östra Indien är versioner av det gjorda för vissa festivaler. I söder kallas kheer payasam och i öst är det känt som payesh .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tvätta riset väl och blöt i en halvtimme i tillräckligt med vatten för att täcka det helt.
  2. Sätt mjölken, kondenserad mjölk och socker i en djup, tjock bottenpanna och koka. När mjölken kokar, lägg till riset och låt dem simma. Koka tills mjölken förtorkar och minskar till hälften av sin ursprungliga volym.
  3. Tillsätt mandel, russin och kardemumma och koka i 5 minuter.
  4. Stäng av kokkärlet och lägg till saffran. Blanda väl.
  1. Låt kheeraren svalna och sedan kyla.
  2. Servera kallt garnerad med rosenblad.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 730
Totalt fett 22 g
Mättat fett 7 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 34 mg
Natrium 143 mg
kolhydrater 121 g
Kostfiber 5 g
Protein 17 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)