Denna stil av paratha har flera lager och visar sig härligt snyggt. Den lätta, fläckiga konsistensen är det perfekta ackompanjemanget till någon tjock-gravig, hjärtlig indisk maträtt. Prova med din favorit Tikka Masala eller Masala Gosht , till exempel.
Vad du behöver
- 2 koppar helmjöl
- 3/4 kopp vatten (eller mer, efter behov) för att göra deg
- Salt att smaka
- 1 kopp ghee (klarat smör)
Hur man gör det
- Blanda mjöl och salt och knäda i en mjuk deg med lite vatten åt gången. Avsätta.
- Blanda 3 msk ghee med 1 matskedsmjöl och lägg åt sidan.
- Dela degen i lika stora bollar. Dela varje boll i 2 portioner.
- Ta varje portion och rulla in i en lång, finger tjock nudelform.
- Spola den första formen i en spiral.
- Rulla en rullande yta lätt och väldigt försiktigt ut spiralen i en platt cirkel ca 5 tum i diameter (1/3 "tjock).
- Smörj överytan med ghee-mjölblandningen.
- Rulla nästa form på samma sätt och placera över den första cirkeln. Detta gör en Lachcha Paratha. Upprepa med resterande deg.
- Värm en platt panna på medium värme.
- Stek varje paratha på följande sätt: Vrid efter 30 sekunder efter att ha placerats på pannan första gången. Sprid ghee på överytan och vrid igen. Smörj sidan nu uppe. Vänd ofta och steka tills det är skarpt och gyllene.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 41 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |