Om det fanns en grekisk kaka som bara säger " jul " skulle melomakarona vara det. Även om namnet är svårt att uttala, är melomakarona inte särskilt svårt att göra - och de är läckra. Även känd som finikia, är de traditionellt åtnjutna under jul och nyårs semester, men du kan säkert baka dem året runt.
Detta är ett oljebaserat kakcept som producerar fuktiga kakformiga kakor smaksatta med apelsin och brandy, badad i en söt honungsirap och toppad med hackade valnötter.
Vad du behöver
- För kakorna
- Zest av 1 orange
- 3/4 kopp socker
- 1 kopp olivolja
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 7 1/2 koppar
- allround mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- Nypa salt
- 3/4 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp brandy
- För sirapen
- 1 kopp honung
- 1 kopp socker
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 kanelsticka
- 3 till 4 helklyftor
- 1- till 2-tums stycke
- citronskal
- 1 tesked nypressad citronsaft
- Garnering
- 3/4 kopp grovt markerade valnötter
- Mald kanel
Hur man gör det
Gör kakdeggen
- Förvärm ugnen till 350 F.
- I en liten skål, använd dina fingrar, kombinera den orangefärgade zesten med sockret, gnugga kornen som om du lekte med sand för att släppa de orange oljorna i sockret.
- Använd en elektrisk mixer, slå oljorna med apelsinsockret tills det är väl blandat. I en separat skål siktar mjölet med bakpulver, natron och salt.
- Tillsätt apelsinjuice och brandy till mixern och mixa bra.
- Ta långsamt in mjölblandningsbägaren med kopp tills en deg bildas som inte är för lös men inte heller fast heller. Det blir tätt och vått men inte klibbigt. När mjölet är införlivat, sluta helt att blanda.
- För att rulla kakorna klämma du av en del av deg om storleken på en valnöt. Forma det i dina palmer i en jämn avlång form, nästan som ett litet ägg. Placera det på ett ogreppat matlagningsark. Forma och rulla kakorna tills arket är fyllt.
- Tryck på en stor gaffel i ett tvärsnitt i mitten av varje kaka. Detta kommer att platta dem något i mitten. Kakorna ska likna lätta pläterade ovaler när de går in i ugnen.
- Baka i 25 till 30 minuter tills det är lättbrunet. (Kakorna kommer att mörkna när de sänks i sirapen.)
Gör sirap
- Medan kakorna bakar, förbered sirap. I en kastrull, kombinera honung, socker, vatten, kanelsticka, kryddnejlika och citronskal. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen och låt den vara otäckt i ca 10-15 minuter.
- Ta bort kanelstaven , nötkött och citronskall och rör om citronsaft.
Avsluta kakorna
- Medan kakorna fortfarande är mycket varma, sväll försiktigt kakorna i sirapen och låt kakorna absorbera sirap på båda sidor. Använd en gaffel eller liten spatel, ta bort kakan från sirapen och placera den på en tallrik eller tallrik.
- Pressa mark valnötter lätt in i kakans toppar (sirap hjälper till att hålla fast) och strö med jord kanel. Kyl inte melomakarona eftersom de kommer att härda. Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |