Denna enkla långa kokar cola skink receptet är gjord med en helt kokt skinka, brunt socker, senap och cola eller Dr. Pepper. Du kan använda antingen ljus eller mörkbrunt socker i glasyren för denna populära maträtt.
En USDA-inspekterad helt kokt skinka kan ätas utan upphettning, men värme förbättrar smak och struktur. Om din skinka inte är märkt "fullt kokad", se till att den når minsta säkra temperatur på 145 F (63 C). Se också till att skinkan du köper passar bekvämt i din långsamma spis.
Se tipsen och variationerna nedan för idéer och smakvarianter, inklusive instruktioner för en ananas toppad skinka och en variation på senapglaset.
Vad du behöver
- 1/2 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1 tsk torr senap
- 1/4 kopp cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi, etc.)
- 1 (4-5 lb) skinka (inlagd, helt kokt eller 3-5 lb benfri skinka)
- Valfritt: hela kryddnejlika
Hur man gör det
- Blanda i brunt socker och senap i en liten skål. rör om att blanda noggrant.
- Fuktar blandningen med tillräckligt mycket cola för att göra en mjuk pasta. Boka resterande cola och lägg åt sidan.
- Med en vass kniv, skinka skinkan med grunda snedstreck i ett diamantmönster. Gnid skinkan med den bruna sockerpastablandningen. Om så önskas, sätt in en helklöver i varje "X" i diamantmönstret.
- Placera skinka i den långa ugnen och tillsätt den återstående cola.
- Täck krukan och koka på HÖG i 1 timme. Vrid långkokaren till LOW och fortsätt att laga skinkan i ca 7 till 9 timmar längre. Basta skinkan ungefär 1 timme innan den är klar.
- En helt kokt skinka görs när den når en temperatur på 140 F (60 C). Om din skinka inte är förkokt, är den minsta säkra temperaturen 145 F (62,8 C). Använd en snabbläsad mattermometer insatt i den tjockaste delen av skinkan (vidrör inte benet) för att säkerställa att skinkan har nått säker temperatur. Se mer om hur man värmer en helt kokt skinka .
Obs! En större skinka kan kokas i en stor långsam spis. Koka i 1 timme på HÖG, sedan 8 till 10 timmar på LOW. Se detta kötttemperaturschema för säkra matlagningar .
Tips och variationer
- Ananas-toppad Cola-skinka: Ungefär en timme innan skinkan är klar lägger du flera ananasskivor över skinkans yta och säkrar dem med tandpetare. För en dekorativ presentation, håll en maraschino körsbär i mitten av varje ananasskiva med fler tandpetare.
- Citrusflavor: Lägg till 2 matskedar av färsk citronsaft (eller apelsinjuice) för citrusfrukt.
- Gourmet senap: Byt torr senap med 1 hällande tesked Dijon senap eller en favorit gourmet senap blandning.
- Spiced Ham: Lägg 1/4 tesked kanel till glasyrblandningen för en krydda krydda.
- Justera för större skinkor: För en större skinka tillagad i en stor långkokare kan glasyren fördubblas.
Topp 50 Recept för bakat skinka och bakkäm
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 401 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 2,615 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |