Ringer alla aubergineälskare! Detta hummus recept har rostad aubergine som huvud ingrediens, vilket skapar en rökig smak som inte kan slå!
Vad du behöver
- 2 koppar kikärter, dränerade och sköljda, eller blötläggas om de används torkade
- 1 liten aubergine
- 3 matskedar av tahini
- 1 ½ matskedar fräsch citronsaft
- ½ kopp olivolja
- 3/4 tesked cumin
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1/2 tesked salt
- Kvist persilja, finhackad
Hur man gör det
Tvätta och torka aubergine. Ta bort stammen och skär äggplantan i runda bitar ca 1/8 "tjock (ca 1 kopp). Gnid olivolja och lätta saltet varje aubergine runt och lägg i ugnen under pannkakor i tre minuter varje sida. Titta noggrant så att äggplantan inte brinner.
Blanda kikärterna i en mixer eller matberedare . Tillsätt aubergine, olivolja, tahini, citronsaft, vitlök, kummin, persilja och salt tills ingredienserna bildar en pastaliknande konsistens.
Häll blandningen i en stor skål.
Garnera med någon kvarvarande persilja, täck och kyld i 30 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |