Pairing Pinot Noir med mat

Som en av världens mest mångsidiga, matvänliga röda viner, bringar Pinot Noir de rika fruktsmakarna av jordgubbe, körsbär och hallon till glaset ofta i en blandning av varma kryddor och jordnära undertoner. Pinot Noir beskrivs ofta som ett rött vinprov och en vitvinstil , vilket gör den populär bland både röda vin och vitvinentusiaster. Förvisso tenderar Pinot Noir att vara lättare än många av dess röda vinpartier (även om betydande, utsökta undantag uppstår) och har en mer subtil tanninstruktur tack vare den tunnare huden på Pinot Noir-druvan. Men det är kombinationen av stor surhet, silkeslen tanniner och distinkt kropp som gör det så framgångsrikt för parning med en oerhört mängd olika foodie-favoriter. Vi har avrundat en mängd olika recept för att visa upp den exceptionella matparningskraften som Pinot Noir erbjuder allt från ost och choklad till Peking Duck och Roasted Beef Tenderloin.

• 01 av 08

  Baconfyllda svampar

  Detta kan vara en av mina favoritmatparningar för att visa upp den stora mångsidigheten hos Pinot Noir. Den kombinerar Pinots affinitet för både smokiga smaker av bacon och jordbundna melodier i svampar till en läcker (och lätt) aptitretare. De ofta lättare, subtila tanninerna och den fantastiska surheten ger Pinot Noir ett ben när de kopplar ihop med svamp, bacon och till och med lök. Denna aptitretare är alltid en träff med värden och gästerna. Det är en snap att göra, rättvist läckra och erbjuder en bra introduktion till grunderna i mat och vinparing när man serveras tillsammans med ett lite kylt glas Pinot Noir.

• 02 av 08

  Pekinganka

  Bränd anda är en klassisk parning för Pinot Noir. Denna Peking Duck (kanske Peking mest populära skålen) erbjuder en söt, asiatisk twist på traditionell parning. Skivan av ingefära lägger bara till parningsprofilen genom att föra ett varmt smakskrydd för att ansluta sig till vinets frekventa aromatiska favoriter av kanel och kryddnejlika. För att höja vinpärningsfältet bara lite kan du överväga att lägga till en extra matsked av din paraply Pinot (i stället för eller förutom sherryen) till den smakrika kombinationen av ingefära, scallion, honung, ättika och sherry brukade basta ankan.

• 03 av 08

  Rostad nötköttslök

  Kanske ingenting väcker ett rött vinparing som en rostat nötköttfilé och av goda skäl, fett och protein ber om ett vin som kan hantera dem med parning av elegans och symbiotisk synergi. Detta rostade köttfärsbenet är ett klassiskt biffrecept med enkla, idiotsäkra instruktioner och en knock-your-socks-off-parning med en fylligare Pinot Noir (titta mot Kalifornien för de större bodied Pinots).

• 04 av 08

  Plank Grillad lax Steaks

  Lax och tonfisk är två färska fiskfavoriter för parning med Pinot Noir. Medan många människor tänker på vita viner först med fisk, kräver den rika smaken och den fulla smakprofilen av lax ett vin med anständig surhet och mer tanninstruktur för att hantera fiskens tydliga smak, struktur och fett. Denna Recept med grillad laxfisk från Derrick Riches, Granens guide till grill, hittar en elegans i sin enkelhet. Fiskens rika smaker stöds väl av de rökiga smakerna från planken, vilket gör en Pinot som har sett en liten bit av ek själv det perfekta komplementet.

• 05 av 08

  Stekt fläsk Loin och potatis och örter

  Hands-down Pinot Noir är en av de allra bästa vinerna för att hantera jordgubbar (färska eller torkade) och till och med den fulla smakkomponenten av lök. Den grillade Pork Loin kulinariska kombinationen av vitlökspulver, lökpulver, timjan och gräslök kräver ett vin som kan stå upp till de smakliga smakerna samtidigt som fett- och proteinelementen i fläsken kompletteras. Ett medellångt, kallare klimat Pinot kommer vanligen att ha lite mer jord i gommenprofilen och kommer att låna sig bra till den här lockande skålens naturläkemedel.

• 06 av 08

  Lätt svampsås

  Pinot Noir och svamp är en perfekt kombinationskombination och denna super enkla svampsås ger Pinot Noir fans en ursäkt för att para ännu mer med detta mångsidiga röda vin. Den jorddrivna profilen för många av dagens Pinot Noir- viner gör det självklart att samarbeta med olika svampdiska, vare sig de är svamp risotto eller en vacker säd av nötkött fylld med en svampsås. Det här receptet kräver en 1/2 kopp rött vin, så var noga med att använda Pinot du häller i såsen för att förstärka parningspotentialen ännu mer.

• 07 av 08

  Pairing Pinot Noir med ost

  Tillsammans med de klassiska Pinot Noir- och ostföreningarna Brie, Camembert, Gruyere och getost, finns det ett utsökt sortiment av otrevliga ost-äventyr för att samarbeta med ditt favoritglas Pinot Noir. Kolla in de bästa ostrekommendationerna från franska Abbaye de Belloc till Spaniens Zambrano.

• 08 av 08

  Tuxedo Jordgubbar

  För vin och chokladförespråkare är detta smarta och välsmakande chokladtäckta jordgubbsrecept en glädje med lättare Pinot Noir. Kombinationen av mjölkchoklad och vit choklad fungerar utomordentligt bra för de lättare tanninerna och inneboende smaker av jordgubbe och hallon som finns på palatsprofilen för många Pinot Noirs .