Detta recept på tjeckiska potatis dumplings eller bramborove knedliky ze studenych brambor är gjord med kalla, unseasoned potatismos. Det finns sorter med råtryddpotatis och några med heta potatismos .
Vad du behöver
- 2 koppar potatismos (avkyld, unseasoned, ca 2 stora russet)
- 2 stora ägg (slagen)
- 1 tsk salt
- 1 till 1 1/2 koppar allmjölksmjöl (eller mer, om nödvändigt)
- 4 matskedar smör
- 4 matskedar
- brödsmulor (fin, torr)
Hur man gör det
- I en stor skål kombinerar du noggrant potatismos, ägg och salt. Tillsätt tillräckligt mycket mjöl för att bilda en styv deg. Det blir lite klibbigt.
- Lägg en stor gryta med vatten på koka. Under tiden, med mjölade händer, formar degen i 1 1/2-tums bollar. Koka 10 dumplings åt gången genom att släppa in i kokande vatten. Låt vattnet koka upp och koka försiktigt i ca 12 minuter eller tills dumplings stiger till ytbeläggningen och testet gjort när det dragits av med två gafflar. Töm i en kolsyrare eller på en ren kökshandduk.
- Samtidigt kombinerar smör med brödsmulor i en middelspis och kokar tills de är guldbruna och skarpa. Rulla dumplings i denna blandning och servera omedelbart.
Obs: I stället för att belägga dumplingsen i smörjda brödsmulor kan de placeras i en stekpanna och glasas med köttdroppar från en fläsk, nötkött, lamm eller kalvkött eller rostad kyckling .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 332 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |