Trött på samma gamla pasta sallad? Prova denna kronärtskocka och tortellini-versionen för en stor förändring av takten.
Vad du behöver
- 1 paket / 8 oz ost tortellini
- 1 paket / 8 uns spinat tortellini
- 1/3 kopp rödvin vinäger
- 2/3 kopp extra jungfruolja
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tesked salt (kosher, eller smaka)
- Valfritt: 1/4 tesked krossad rödpepparflingor
- 2 burkar / 20 uns kronärtskockhjärtan (dränerade och kvartade)
- 1 medium röd paprika (
- cored och tärningar )
- 1 gäng
- basilika (lämnar hackade)
Hur man gör det
1. Låt en stor kruka saltat vatten koka och koka tortellini enligt förpackningsanvisningar. Töm, skölj under kallt rinnande vatten och dränera igen.
2. I en stor skål, vispa ihop olivolja, ättika, vitlök, salt, peppar och krossade pepparflingor. Lägg tortellini i skålen tillsammans med kronärtskockor, paprika och basilika och blanda noggrant.
3. Täck och kyl i 1 timme före servering.
För att servera, kasta blandningen och smak och justera kryddan.
Recept Anteckningar och tips
• Du kan ersätta 1 pund av någon liten frusen eller fräsch tortellini, men torr fungerar bäst för denna sallad.
• Salladen kan förvaras lufttätt i kylskåpet i upp till 3 dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 531 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |