Denna lätt svampsås är utmärkt med stek eller rostbiff. Använd skivad knapp eller crimini (baby bella) svamp i detta recept. Blandade vilda svampar
Såsen är ett bra sätt att jazz upp vanliga biffstekar, hamburger biffar och hamburgare, grytor, eller skivor av kvarvarande rostbiff.
Vad du behöver
- 8 uns skivad svamp, knapp eller baby bellas (crimini)
- 1 matsked smör
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
- 1/2 kopp torrt rött vin
- 1 kopp
- köttbuljong
- 2 matskedar mjöl
- 3 matskedar kallt vatten
- Salt och peppar, efter smak
- 1 tsk torkad persilja flingor
Hur man gör det
- Sauté svamp i smör och olja i 3 till 5 minuter, omblandning ibland; tillsätt rött vin och simma i några minuter.
- Lägg till köttbuljong och simma för att minska lite, ca 5 minuter.
- Kombinera mjöl och kallt vatten och vispa tills det är smidigt.
- Rör om i svampen tills den är väl blandad.
- Smaka på och låt svalna i ca 1 minut tills det är tjockt. Om det är för tjockt, lägg till lite mer buljong.
- Tillsätt persilja och salt och peppar efter smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 365 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |