Pinot Noir är typiskt ett lätt till medium bodied, frukt-framåt rött vin som kallar Bourgogne hem. Det har en trevlig plats i rött vinspektrum - inte för torrt, men absolut inte söt - det är därför det är en favorit världen över.
Pinot Noir är ett fascinerande vin. Från att odla druvorna för att utforska sitt globala sortiment, viktiga vinmakare och perfekta matparningar, finns det mycket vi kan lära oss om det röda vinet som många av oss uppskattar så mycket.
Vad är pinot noir?
Pinot Noir (uttalad Peehno - n'wahr ) är Bourgogne mest kända ädla druva. Känd och älskad som "Röda Bourgogne" i en stor del av världen, är Pinot Noir en av de mest eleganta vinerna som kommer från Frankrike.
Idag planteras Pinot Noir i regioner runt om i världen, inklusive Oregon, Kalifornien, Nya Zeeland, Australien, Chile, Frankrike, Spanien, Tyskland och Italien. Vinets olika geografiska sortiment betyder att du kan hitta den märkt som Pinot Nero, Blauburgunder eller Spätburgunder.
Pinot Noir kan vara den tuffaste druvan att växa, men insatsen är ofta väl värt den konstanta vården och investeringen. Det är en brådskande druva som kräver optimala växlingsförhållanden, föredrar varma dagar konsekvent stöds av kalla kvällar.
Den åldrande potentialen för de flesta Pinot Noir konkurrerar inte med Cabernet Sauvignon och några av de mest tanniska röda. Den starkare byggnaden av dessa andra druvor ger ett mer åldersvärt vin.
Det är därför du kanske märker några skillnader i ålder mellan Pinot Noir och andra röda.
Smakprofilen för Pinot Noir
Pinot Noir är ett torrt rött vin. Det brukar uppvisa en frukt framåt karaktär, med jordgubbar, körsbär, hallon och blackberry frukt dominerar gommen.
Anmärkningsvärda jorddrivna skikt är också ganska vanliga i ett glas Pinot.
Herbal, svamp, läder och spelliknande egenskaper är ganska bekanta. Varma krydda noter gör sig också in i profilen, ofta i form av kanel, kryddnejlika och rökiga tobakskanaler.
Pairing Pinot With Food
Njut av en röd vinprovsprofil i en vitvinstil, de många lättare, rika fruktkaraktärskomponenterna i många Pinots ger det ett steg upp i glaset både rött vin och vittvin. Pinot Noir är väl lämpad för att para med en mängd olika etniska rätter, klassiska rätter och traditionella foodie-favoriter. Denna mångsidighet beror till stor del på dess konsistenta surhet, subtila och silkeslena tanniner och lättare kropp.
Perfekta Pinot Noir-parningar inkluderar fläsk och fjäderfä, nötkött och bacon, ost och choklad, fisk, lamm, svamp, färska örter och vilt. Pinot Noir spelar bra med krämiga såser och kryddiga kryddor.
Hitta en stor flaska Pinot Noir
På grund av de strikta odlingskraven för Pinot Noir produceras den i mycket mindre kvantiteter än andra populära röda viner. Traditionellt kommer du också att betala lite mer för en bra Pinot Noir , som "utbud och efterfrågan" teorier sparkar in.
Det finns flera producenter i $ 10-serien som är värda att kolla.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake och Mirrasou är bland de bästa budgeten Pinots .
För dyrare alternativ, leta efter flaskor från Domaine Faiveley of Burgundy eller Craggy Range of New Zealand. När det gäller amerikanska tillverkare kommer du att älska Pinot Noir, från greats som Kaliforniens Gary Farrell, Emeritus och La Follette. Oregon har också några topprankade viner, från vingårdar som King Estate och Stoller.
Det finns många andra viktiga producenter att leta efter. Om du vill prova en Napa Valley Pinot Noir, se till Bouchaine, Domaine Carneros, Etude eller Saintsbury. Jämför dem med Sonoma County vinerna från J Vineyards och Sebastiani eller den ryska floddalen pärla av MacMurray. Andra Kalifornien greats kan hittas från Cambria, Calera, David Family och ForeFront av Pine Ridge.
Oregon har många lika imponerande Pinots.
Från detta tillstånd vänder du till vingårdar som A till Ö Vinverk, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights och Domaine Drouhin.
För din utforskning av internationella Pinot Noirs, inte från Bourgogne, hittar du Chiles Cono Sur för att vara överraskande trevlig. Nya Zeelands Villa Maria är ett annat anmärkningsvärt namn att leta efter.
Medan detta ger dig många alternativ att utforska, var god och prova någon Pinot Noir du stöter på. Du hittar några spektakulära viner som produceras över hela världen. Faktum är att det finns så många att den här röda rösten ensam kan hålla dig upptagen i flera år.